绝味作为快消品行业的龙头企业之一，加盟商遍布各省市。2011年曾有人在天涯发了一篇沙县小吃的BBS，戏称河南绝味鸭脖为“总参二部”，帖子瞬间旺遍各省市。而绝味也就以此为契，做了名为“一曲忠诚的赞歌”的营销推广活动，被业内广为称道。
绝味在拥有庞大用户基数的同时，着力培养用户忠实度。通过绝味鸭脖总部)和各大平台活动刺激用户消费。2012年5月发起的绝味痛快聚活动，在人人网上仅上线数小时就有数百人参与活动。与用户充分互动，为企业树立了良好的品牌形象。通过河南绝味鸭脖的发展我们不难发现，快消品的发展决定了目标客户以及形成品牌效应的重要性，而在品牌的形成过程中，年轻人往往是首推者。在品牌形成前期需要大量的调研，了解目标顾客需求，再针对性的制定自己的销售策略。快速消费品需要更多的细节关注、创新的产品概念、必要的广告投入以及长期性品牌维护。准确的目标顾客定位只是步，后期的品牌维护稳定住你的顾客才是关键，品牌的忠实粉丝才是你的顾客所在。
最后是低成本加盟
对于许多刚毕业的大学生或者是小有积蓄不愿继续替人打工的有志人士，加盟河南绝味鸭脖是他们的好选择。只要面积5至10平米，人员1至2人，除了繁华地带的房租贵了点，其他方面只要投入比较少的资金，就可以获得源源不断的客源，就算店的位置不那么好，但只要过段时间，消费者知道绝味开新店了就一定会慕名而来。这样不知不觉的，绝味就慢慢渗透到各个区域。
据记者了解，周黑鸭一直走的是直营模式，其招股书显示，公司目前所拥有自营门店数量是715家，其中2013～2015年新开数量分别为97家、117家和222家，属于快速扩张期。
无独有偶，6月29日，绝味鸭脖也在证监会官网更新了预披露材料，再次冲刺上交所主板上市。早在2014年9月，绝味便在证监会网站上披露了招股书，但一度处于中止审查状态，IPO未有实质性进展。据其新招股书显示，绝味鸭脖拟在上交所募资9.49亿元，其中近8成约7.31亿元用于扩充江西、湖南、上海、贵州等8个省份建设酱卤食品加工基地的产能。同时，在自加盟模式的基础上，绝味表示将拿出募资中的1.056亿元在各大目标城市新建180家直营旗舰店。此外，绝味上市后还将通过强化线上电商入口，弥补传统食品企业依赖线下实体门店销售的不足。
对于这两家卤制品企业上市融资之举，中国食品商务研究院研究员朱丹蓬指出，目前休闲食品主食化及主食产品的休闲化趋势，处于高速发展的风口，周黑鸭和绝味品牌升级、门店升级均需要专业团队及大量的资金。
广东流通业商会执行会长黄文杰则认为，从零售角度看，传统零售板块负增长明显，周黑鸭、绝味可以趁着行业逆势发展，拉大与其他品牌的距离，覆盖更广能带来更好的效益。同时，他指出，休闲食品线下线下双轨制运行是必然的。互联网没有地域限制，产生的持续效应更久远，增长潜能更大。
“妈，买菜时带两根鸭脖回来”;“今晚有球，买20块钱的鸭脖边看边吃吧”;“看电影时想吃什么?”“鸭脖子!”
小小一根鸭脖，爱吃的人特别多，消费市场庞大。当你花一二十元津津有味啃着鸭脖的时候，你一定想不到，鸭脖产业每年有近370亿元的市场容量和规模。
商机吸引了众多掘金者，武汉街头主打鸭食品的品牌专营店越来越多。其中，绝味这家诞生不到10年的品牌，目前已在20多个省、市设有子公司和生产工厂，在全国开设的门店已超过5000家，年零售额达到40亿元，今年巴西世界杯期间，不到半个月时间销售出500,000份“世界杯球迷套装”，销售额合计超过2千万元，创造了“绝味20厘米奇迹”。
小鸭脖 大市场
日售鸭脖超过100万根
一根小鸭脖能达到这样的规模，很多人想不到。绝味负责人这样形容：鸭脖是一个杠杆的支点，通过这个支点，绝味撬起了大市场。
每天，有70万人次的顾客走进绝味门店消费，绝味每天售出超过100万根鸭脖，还为3000多个加盟商实现创业梦想，解决了2万人的就业问题。这些数据，创造的经济效益和社会效益，让人们看到小小的鸭脖其实没那么渺小。
短短九年时间，绝味通过直营与加盟的形式，门店数量急速膨胀超过80倍，门店数量和市场份额居行业之首，发展成为行业的品牌。如此快的增长让人不禁担心，小小鸭脖能否承受得起这样的重任，而绝味负责人表示，绝味公司的快速成长不用担心。回顾绝味九年的发展，他从三个方面剖析了成功经验：
首先是销售模式的变革，绝味引入了特许经营商业模式，完成了零售业态的改变;其次，在管理方式上，绝味将传统的作坊式工厂和门店上升到规模化生产，同时搭建了管理人才梯队，从2009年开始成立了管理学院，2013年4月在苏州，与惠普商学院、大连万达、腾讯、麦当劳汉堡大学共同荣获了企业大学菁英奖荣誉;第三，绝味导入了信息化建设，率先导入了世界五百强企业的先进管理工具SAP-ERP，这在传统食品制造行业，尤其是在卤制食品制造业中是家，目前专项资金突破1个亿。
小鸭脖 大营销
世界杯期间66万人线上刮奖
绝味创造的市场奇迹并非偶然，相比同类鸭脖品牌，绝味的产品和价格都独具优势，这个优势再整合新鲜时尚、富有创意的营销手段后，便成了绝味大踏步发展，迅速扩大企业规模并抢占市场份额的利器之一。
2014年6月12日，伴随着巴西世界杯开赛，绝味在微信开始“鲜香麻辣过足瘾”微信刮刮乐活动，号称是“最给力的扫码活动”，100%中奖。看似平常的活动带来了不同凡响的传播效果。数据显示，上线当天，绝味微信的网上公众平台就收到近2000条咨询信息，截至7月14日世界杯结束，66万人参与线上刮奖，超过11万人在绝味全国门店兑奖。
为何一个看似简单的活动，奖品也不算豪华，却能获得如此耀目的传播效果?所谓大道至简，这一看似简单的兑奖模式，却是小营销大智慧。活动的亮点在于“中奖”和“线上刮奖线下兑奖”。“中奖”并非口号，而是绝味真金实银地让利消费者，从而赢得良好的市场反响和口碑积淀;“线上刮奖线下兑奖”则让绝味关联了自媒体平台与实体店之间的联系，让消费者在全国的绝味门店前排起长龙，实现了O2O的营销闭环。
精彩不仅止于此，作为传统美食行业新媒体营销的探路者，绝味在巴西世界杯、电视剧《结婚前规则》的借势营销也可圈可点。
小鸭脖 大成就
创业绝活写成书籍传与学子
2014年8月，由中央电视台记者、《南风窗》杂志主笔郭宇宽博士绝味两年跟踪调研写成的《创业学绝味》书籍正式发布。9月27日，郭宇宽带着《创业学绝味》走进武汉大学，与学子们进行了一场别开生面的创业交流会。
“绝味鸭脖从不足百万的启动资金，从在长沙南门口开设家门店开始，到现在已经拥有5000多家门店，年零售额达40亿元，这对一个仅以卖鸭脖为主营业务的企业来说，实在是一个商业奇迹。”
郭宇宽说，他对这一案例大感兴趣，花费两年多时间，深入绝味企业考察，研究总结绝味多年来的创业经验，撰写了《创业学绝味》一书。在创业交流会上，郭宇宽对书中关于绝味鸭脖的创业经验做了介绍。同学们听后认为大有收获，觉得这本书值得细细品读，而且，绝味创业模式正如书中描述的一样，“学得会”，这对于初创业的学生群体来讲，更有价值。
2014年11月5日，由中国连锁经营协会主办的第十六届中国连锁业会议在福州海峡国际会展中心开幕。在颁奖环节中，绝味闪耀全场，先后斩获“2013中国特许连锁120强”、“中国加盟商奖”、“O2O网络营销奖”等三项大奖，满载而归。11月21日，上海举行第二届梅花营销创新奖颁奖礼，绝味同样捧回了一座重量级奖杯——与PPTV聚力合作的世界杯主题曲MV《鲜香麻辣过足瘾》荣佳视频营销创新奖。能在众多营销案例中脱颖而出，斩获奖项，绝味的网络营销功力可见一斑。
小鸭脖 大前景
打造民众都认同的美食平台
靠着自己鲜香麻辣的绝活，绝味试图打造的，并不仅仅是单一的卤类食品，绝味希望做成一个美食平台，在绝味的门店里，吃货能品尝到中国特色休闲美味。绝味负责人认为，这才是绝味未来的梦想。
