舌尖上的保康——米粉汤

主材料：米粉600g先泡水30分钟左右 （我5月从桂林搬回来的）

配料：香茹切丝（娘家带回来的）、樱花虾、 鸡胸肉切丝、油葱酥（自己爆香的）

佐料：鸡油（自己买回来炼的）、酱油适量、盐巴适量、味精少许

其他：先煮开水备用

1.锅微热，鸡油下锅，放入切好的香菇丝、樱花虾爆香，小火，翻炒

2.待闻到香菇的香味，加入切好的鸡胸肉一起炒，可用适量的酱油调色（鸡肉是白色）

3.将事先煮好的滚水倒入锅中

4.放入泡好水的米粉，水要淹过米粉

5.加【适量的盐及味精】，先煮开再转小火，10～15分钟，米粉变Q（不硬芯）即可

6.最后放【油葱酥】，起锅即可享用啦

蒲庙和武鸣的生榨粉

生榨米粉又称生榨粉，最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇，生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。“吃生榨米粉就要吃这种‘馊味’，那才正宗。”

生榨米粉是壮族地区的一种传统食物，其中又以广西的最为出名，总体来说有很多地方会做并且有很长的历史了：上林、武鸣、蒲庙、马山、都安、南宁、扶绥、崇左、百色、平果等等。

生榨米粉在壮话里称为“粉拉馊”。蒲庙的生榨米粉配料也有一大特色。多年未变的传统老三样“豆腐干、头菜碎、猪肉沫”均为生料。当然，现在也有很多店铺为了方便快捷，这三样都煮熟后放一旁备用。

北海海鲜粉

顾名思义，就是用海鲜来做配菜或者汤底煮出来的米粉，一般到过北海的游客都会吃上一碗海鲜粉，既过了一把海鲜瘾，又能填饱肚子。北海人有一个雅号，猫象。北海人猫象，是说北海人餐餐离不了鱼。其实，外地人到了北海，也得变成猫象。

开春赶飞鲻，煲的鱼粥香。留鱼打火锅，吃的锅底光。葱姜焗马鲛，黄鱼煎酥黄，要想饱口福，石斑炖靓汤。什么鱼，北海人都能吃的有模有样，外地人到北海，照样吃的满口香。海鲜粉算是舶来品，外地人也能吃得还嗨。