粤式早茶哪家培训班比较好  ,香满园香芋卷制作方法：
主 料：
云吞皮（馄囤皮）约200克，芋头约350克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。
配 料：
调味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
做 法：
1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
3、用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
备 注：心得：香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。

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粤式早茶哪家培训班比较好  ,广州茶馆的“富贵气派”较重，他们称茶馆为茶楼，一般高3层，底层有六七米高，二三层各高5米左右，舒适清雅。有单间，有雅座，有辉煌的大厅，有雅致的中厅；有中式的、西式的、日式的及东南亚式的。茶楼的点心讲究精、美、新、巧，种类繁多。广州人把饮茶称为“叹茶”（即享受之意），至今仍流传着“叹一盅两件”（即享受一盅香茶、两件点心之意）的口头禅。

粤式早茶哪家培训班比较好  ,竹升面和艇仔粥也极具广州风味。竹升面的外形类似于海南的伊面，但口感却更劲道。竹升面因其制作工艺而得名。传统的制法，需先搓面、加入鸭蛋和面，再用竹竿压制而成。但如今，这样的传统工艺几乎销声匿迹，被机械所替代。竹升面无论是拌，还是加入汤头烹成汤面，都十分爽口弹牙。尤其那一碗配上用猪骨、大地鱼、虾子熬制上3个小时以上的汤头的云吞捞面，最是岭南人的心头好。广州人喝早茶，品的是美味，享的是谈天中的国家大事、家长里短。一壶清茶，几小碟点心，无论是会友聊天，还是谈工作，这样的场景总是让人从容自在。蒸汽弥漫，包裹着人们聊天的嘈杂声，让整个餐厅的空气即便在寒冬也彷佛可以随时沸腾。