面条改良剂的作用：

1.能够提高产品的操作性能和机械加工性能

2.能够有效遏制制品的褐变现象，延长面条的存放时间

3.改善制品的白亮色泽，使制品呈现乳白色，改善面条灰暗而无光泽现象，而且使成品耐煮、耐泡、不浑汤、表皮光亮、面条筋道而柔软、富有弹性、不粘牙，提高面条的爽滑度，使口感滑爽。

随着生活水平的提高，人们对面条质量的要求也越来越高，例如一般好的方便面面条要求其复水性良好、食感有较强的黏弹性，要求保鲜面条爽滑、不粘牙、无淀粉老化现象，要求挂面营养丰富等。

要达到以上要求，要从面条专用粉及配方合理、工艺操作等方面考虑，使用添加剂也是重要手段之一。五丰生产的面条改良剂，不含铝盐原料，能提高面条的滑爽度和保水性，使制品耐煮耐泡、不浑汤，提高制品透明度，使之光滑有弹性。

面条改良剂：

   五丰面条改良剂适用于加工高中档面条。一般加工面条者都希望加工的面条表皮白亮，口感爽滑、有嚼劲、富有弹性等。而我国大部分地区的小麦加工的面粉一般都不能很好的满足加工者以上要求，目前只有西北地区的河套平原生产的硬质小麦加工的面粉效果很好，但是此类优质面粉不仅价格很高，而且产量少，购买也不便。

选用五丰面条改良剂，能让普通面粉就达到优质面条专用粉的效果！

   一）、面条中使用本品的效果：

   1、增加面条的弹性和韧性;

   2、面条光滑不粘连，且不易断条;

   3、 煮后的面条光滑、白亮，口感筋道，有弹性。