最好的老鸭粉丝汤技术培训在哪里  ,新标杆老鸭粉丝汤继承了镇江梅氏调制老鸭高汤的传统工艺与秘方。在此基础上，结合现代食品技术与工艺，开发了特制的调汤底料。调制出的汤，口感更纯正，鸭香浓郁而无鸭腥味、汤鲜味美。另一方面更将老鸭汤的保健养生功效最大程度地发挥了出来。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，更营养，符合现代人追求健康饮食的消费潮流。经过汤煮过的粉丝（面条、米线、米粉）入味好、爽口滑嫩。鸭胗、鸭肠爽脆而香味扑鼻。浓郁的老鸭汤香味扑鼻，未入其店，先闻其味，未入口就已垂涎欲滴；入口后满口生香而不油腻，余香回味无穷！

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最好的老鸭粉丝汤技术培训在哪里  ,中华饮食，博大精深，历史、文化积淀深厚，每个品牌、每个菜品，每个知名或者不知名的餐馆、酒楼或多或少，都有着自己鲜为人知的故事。现在社会，我们关注更多的是那些头顶光环的大企业、大品牌。而中华饮食中很多根植于民，老百姓自己创造并深切热爱的美食，却往往以坚忍朴实的姿态，顽强地生长着，代代相传，生生不息——老鸭粉丝和鸭血粉丝这样的小吃就属于此列。

最好的老鸭粉丝汤技术培训在哪里  , 相信大家对“老鸭粉丝汤”这道传统美食都再熟悉不过了，具《本草纲目》记载“鸭肉性味甘、寒，补虚劳，消清热，除水肿，利脏腑，退疮肿之功效”。老鸭煲汤是鸭肉最佳的烹饪方法，充分的发挥鸭肉的食疗作用，所以自古至今成为中国人推崇的一款经典美食。

最好的老鸭粉丝汤技术培训在哪里  ,我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
老鸭粉丝汤因其美味健康、滋补养生的食疗作用，一直以来在不少城市都广受欢迎，其“粉丝”几乎囊括了男女老少所有人群。在我市新时代商业街上，来自上海的浪子老鸭粉丝汤也备受芜湖吃货们的推崇。十块钱一碗的老鸭粉丝汤，就把老鸭的各种美味包含其中。初冬时节，喝一口浓郁汤汁，吸一口润滑粉丝，咬一块鸭血、鸭肠或鸭肫，让人不由心头一热、回味无穷。

最好的老鸭粉丝汤技术培训在哪里  ,老鸭粉丝汤 补血利肠道
用料：鸭肠100克，粉丝适量，油炸豆腐50克，鸭血200克，鸭胗2个（还可以放些豆皮哟）
调料：色拉油、葱、姜、生抽、香醋、香菜、胡椒粉各适量，高汤1碗（可以根据个人口味而定）
做法：
1.先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。
2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，将鸭胗放入。
3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。
4.煮滚后将烫好的鸭肠放入。
5.鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
Tips：
1.煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入。易熟的最后放入。
2.鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火。
3.熬老鸭汤：用农家散养老鸭，斩件洗净，可以添加一些时令食材。将鸭肉块放入大汤煲锅中后，大火煮开10分钟，再加入鲜甜的春笋，最后小火慢慢的煲2~3小时，直到鸭肉骨架散开肉烂为止。将高汤1000毫升盛出备用。