香河肉饼是河北省香河县特产。其特点：皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，咬得实实在在，细品且韵味悠长，既可当菜，也可做主食。石家庄香河肉饼，香河肉饼皮薄如纸肉厚而松软，外焦里嫩，目前香河县内正宗的肉饼分为猪肉、牛肉、驴肉以及鸽雏馅。本人认为后两种味道最为独特。石家庄香河肉饼
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石家庄香河肉饼，这种饼好吃，是因为面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。无论从和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅 ，或是牛肉 或是羊肉 ，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油 搅拌。面皮儿焦黄，渐成圆球。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅 ，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河 肉饼。石家庄香河肉饼
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