绝味建立了全国大的熟食检测中心，所有原料都经严格检验合格后，再由专业工人经过严格挑选，进行化冰、清洗等多达10道工序，从源头上保证产品优质安全。

为了确保产品口味，绝味仅在卤制工序上保留了传统卤制工艺，其余均实现了自动化管理。绝味鸭脖采用秘制卤水熬制，再辅以20余种纯香料、调味料制成，制作时是分4次不同时间投料，整个生产流程还要经过近20道工序，层层严格把关，保证连骨头里都能吃出味道来，因而回味无穷。

所有绝味吃货都知道其独特的美味，但要想在网上查到其制作方法那是有效不可能，也不要听信传授技术的教唆，这一配方工艺在公司是高机密，曾有人为获取其配方而或收购卤渣，但都是徒劳无获。绝味鸭脖出厂前还要进行严格口味和质量检测，确保生产出的产品合格。实施全程冷脸运输和GPS监测，保证产品新鲜美味。售卖过程中制订严格的管理程序，确保产品始终4-10℃环境，营业员均持健康证上岗，售卖环境严格清洁消毒，确保食品零污染。

绝味始终把产品质量放在首位，把顾客的饮食健康放在首位。打造可信品质、优质服务，做其产品健康、安全，让消费者放心食用。

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