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北京喜英特色蔬菜配送告诉您水果入库及储存方法（三）

健康低热量的绿色蔬菜可以说

是每一个减肥者的宠儿

虽然每天都在吃

但你真的了解这些可爱的蔬菜吗？

蔬菜为什么对减肥有帮助？

减肥期的蔬菜到底应该怎么吃？

今天，小编就带领大家

一起来了解关于蔬菜的奥秘！蔬菜中的膳食纤维有“绿色清道夫”的美称，多吃蔬菜有利于人体肠道畅通，促进排毒通便！而且这种膳食纤维在肠道内吸水膨胀能增强饱腹感，并且不易被人体消化，不仅能促进身体的代谢功能，还能从根本上减少食物的摄入量，这些都有利于热量控制哦。

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据官方报道，2014年，时任农业部总经济师钱克明称，我国人均蔬菜占有量为500多公斤。而粮食总产量十多年来的连增，到2015年，人均粮食占有量达到453公斤。这两个数据，中国在世界上都居于首位。

与此同时，粮食和蔬菜也是CPI的主要组成部分，为保证其安全供应、价格稳定，多年来，中国政府一直推行“米袋子”省长负责制和“菜篮子”市长负责制。跟粮食一样，对政府来说，蔬菜也存在着两难选择，即“菜贱伤农”与“菜贵伤民”。

但是，在目前小农经营模式下存在信息不对称及盲目性，随之也就会出现产量过剩的现象。长期关注农业的河南财经政法大学教授樊明对本报记者表示，农产品的滞销和低价，一个原因就是小农经济下，农民对于收集信息、处理信息的能力有限。农民每年在决定种植什么东西的时候，更多受到当前价格的引导。不像一些农业发达国家规模经营以及专业化，每年各种农产品的产量相对可以被预期。

他认为，在小农经济的大背景下，农产品供需的不确定性将是一种常态。只有现阶段的农民不断扩大规模，形成专业化的生产，农产品的价格才比较容易稳定下来。

不过，在蔬菜中也存在结构性矛盾。一边是普通农产品滞销，但与此同时，高端蔬菜供不应求，而且价格不菲。据报道，“人工抓虫、听音乐长大”的白菜有的一棵卖到了59元,仍十分抢手。有评论称，真正打动消费者的是这类蔬菜种植背后一整套科学的生产流程和质量安全的风险把控机制。虽然价格贵一些，消费者也愿意埋单。