二、去壳甜食类：

1、白果粥：益元气、补五脏、，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。

做法： 白果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

2、小吃中用来做甜菜，桂花白果，冰糖白果。

年世界上死于心脑血管疾病的大约一千万以上。银杏叶中所含黄酮带及银杏内脂是世界上目前公认的最有效防治此病药物。本成果是继本人银杏可乐、银杏药枕、银杏八宝粥、银杏复方丹参片”等银杏系列产品研制成功的又一项发明专利，现代医学研究证明，银杏叶不仅含有大量的游离态氨基酸、钙、锌、铁、硒等微量元素而还有以下三大功效。一、防治心脑血管疾病。二、防止细胞变异。三、抗病毒，提高。是本人根据中医理论“未病先防”、“药疗寓于食疗之中”研制而成的一种面向二十一世纪高级健康系列茶。随着时代的发展，人民物质生活水平不断提高，心脑血管病发病愈来愈高，银杏茶是一个很有潜力，附加值很高的产品。

白果是营养价值丰富的食物，可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜[2]  。

白果常用吃法：

一、带壳炒炸类：

1、椒盐白果：

做法： 取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。

要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。

2、简单的是用湿毛巾或信封将白果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯。