午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。主要是猪肉、淀粉、食盐、香辛料、亚硝酸钠和少量的水。工艺流程：原料预处理(净瘦肉和肥瘦肉分别腌制、斩拌配料)一装罐一排气、密封一杀菌、冷却一清洗、烘干一保温检验一成品。肉制品高温杀菌锅：用肉为主要原料，经添加调味料的肉的制品。为保证肉制的鲜嫩与安全，必须经过高温灭菌，需要一个非常精确的操作控制，温度分布，以实现在不损害原味的基础上缩短灭菌时间。是储存制造细菌的主要源头，非常适合细菌的生长，是细菌成长肥沃的土壤，当然，这对于我们来说是非常不利的，因为我们不需要这些细菌，这就要求采取一些手段来将细菌杀死，什么杀菌方法最合适呢，毫无疑问高温杀菌是最适合肉制品杀菌的方法。

是采用高温高压的热水作为加热介质，对包装成形的食品进行快速杀菌或分段式杀菌。由于采用使食品包装物在杀菌设备的加热介质（热水）高速喷淋或喷射于食品或食品包装物回转与热水喷淋同时进行，使食品包装物迅速均匀受热，大大缩短受热时间，从而进行高温短时间杀菌或分段式自动控制杀菌，这样可使包装食品保持最佳风味、色泽与品质，使热对食品物料的影响程度减少到最低程度，保证产品质量。 本系列设备适用于肉食类、水产类、蔬菜类、素食类、禽蛋类。汤汁类、盒饭类、保健食品类等。

设备技术参数：
设备型号：JYS-900电脑半自动蒸汽型
有效容积：1m³（按水密度比例）
罐体尺寸：杀菌罐（900*1500*5）
主体材质：SUS304（不锈钢）
设计压力：0.35MPa
设计温度：147°
结构形式：卧式杀菌锅
加热方式：蒸汽加热
控制方式：电汽半自动：压力由电接点压力表控制，温度由传感器和进口温控仪控制（精度为±1°），降温过程由人工操作。
杀菌工艺：蒸汽式—食品装到锅里后直接进蒸汽升温，杀菌过程中温度速度快，耗能低。
售后服务：
快速、果断、准确、周到、彻底！
 服务目标：服务质量赢得用户满意　
服务效率：保修期内或保修期外如设备出现故障，供方在接到通知后，维修人员最快的时间内可达到现场并开始维修。　
服务原则：产品保修期为十二个月，在保修期内供方将免费维修和更换属质量原因造成的零部件损坏，保修期外零部件的损坏，提供的配件只收成本费，由需方人为因素造成的设备损坏，供方维修或提供的配件均按成本价计。