如何辨别真假石锅

市场上的石锅质地参差不齐，很多人对石锅了解不多，下面给大家提供一些辨别的方法：首先石锅质地绵软，可以用指甲轻轻划一下，如果可以画出痕迹则是正-品；石锅由于质地绵软，机械加工比较困难，基本都是人工打造，可以从这一点上区分。

石锅的保养及使用

我们在购买到新锅之后，首先要用食用油擦洗两到三遍，然后用小火煮两三个小时，等到锅的温度降下来之后，清洗干净之后即可正常使用。使用三四次之后，需要再次用食用油擦一遍。石锅使用完之后，不能立刻用冷水清洗，必须等到冷却之后才可以，否则非常容易造成石锅的破损。

石锅鳝鱼怎么做石锅批发厂家告诉你

石锅鳝鱼这道菜是烧椒口味，制作时需要特别注意的是，鳝片很容易成熟，炒至七成熟即可倒入石锅内，利用石锅的温度继续加热菜子油让鳝片完全成熟。

砧板土鳝鱼800克宰杀制净，切段，加葱段、姜片各10克，料酒、盐、鸡精各5克腌制入味。

炉头

1.将青、红美人椒各100克，青、红小米辣各50克放到明火上烤至表皮起皱，去掉表皮，加蒜子20克、鲜花椒25克剁碎，做成烧椒酱。

2.锅上火放入菜子油30克，烧热，下台湾香豆腐50克煎熟，木纹石锅，加仔姜25克、烧椒酱100克炒香，垫在烧热的石锅内。

3.锅内下菜子油300克，电石锅，烧至五成热时，下鳝片爆至七成熟，倒在石锅内，浇芝麻油、花椒油各5克即可。

2石锅爆黄沙鱼

原料：黄沙鱼1条（约650克）、青椒节200克、大蒜150克、侧耳根节80克、大葱节50克、野山椒节25克、干辣椒节10克、花椒3克、复制酱油、盐、胡椒粉、料酒、白糖、生抽、味精、鲜汤、红苕淀粉、化猪油、鸡油、香油、花椒油、菜油各适量

制法：

1.把黄沙鱼宰杀治净后，剁成小块纳盆，放料酒和少许的盐腌10分钟，再加红苕淀粉拌匀，等下入七成热的油锅炸至色金黄时，倒出来沥油。

2.净锅放化猪油和鸡油烧热，下大蒜、野山椒节、干辣椒节、花椒和青椒节先炒香，麦饭石锅，烹少许的鲜汤。

3.倒入黄沙鱼块后，下复制酱油、盐、胡椒粉、味精、白糖、生抽、香油和花椒油，小火烧至鱼肉入味且收汁。

4.取一烧烫的石锅，先放入侧耳根节和大葱节垫底，盛入烧好的黄沙鱼块便上桌。

石锅牛腰为什么好吃

渝强石锅销售可按客户要求订做石锅，专门服务于石锅餐饮企业,提供各种石锅(蒸汽石锅、电磁炉石锅)。渝强石依托雄厚的技术实力，秉承艺术是根本的主导思路，深受广大客户青睐!渝强石石锅以良好的社会信誉热忱欢迎各界人士前来洽谈业务，我们针对代理商家大量批发石锅，批发石碗。我们始终以讲信誉、保质量、求发展的经营宗旨，把精美的产品奉献给有各位朋友。渝强石锅愿与国内外客户一起共创辉煌!

牛腰条（里脊肉）例份标准：220克

辅料：

洋葱丝，干葱，青红辣椒，炸蒜头，葱段

调料：

牛肉汁（熬好成品牛肉汁）例份标准：600克

做法：

1、牛肉切工：

牛腰条（牛的内里脊肉）去精，横刀切成长150px。厚30px的条形。

2、牛肉汁调制：

一包牛肉酱汁放入25.5斤水

石锅牛肉配料：

牛肉（例份）220克，炸蒜头10克，干葱头50克，青红辣椒15克，洋葱丝70克

1、石锅牛肉成品制作：腌好牛肉下油温150度滑10秒钟备用，石锅里加2个雨花石烧红备用。

2、锅烧热下30克油把炸蒜头10克，干葱头50克，青红辣椒15克炒香加入调好的酱汁350克烧沸。

3、烧好石锅倒入洋葱丝70克20克黄油炒香加入滑好的牛肉，加入调好的酱汁即可。

注意事项：

1、成品石锅牛肉口感嫩滑，不宜太老。口味微辣，黑胡椒和洋葱巧妙的搭配香四益，色泽深红。

2、石锅牛肉一般时间腌制6小时后，进行销售即可。