小苏打在食品中的用途：

食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。

食品小苏打单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

小苏打在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

浩之正商贸小苏打家庭清洁：（小苏打是最天然的清洁剂）

把小苏打当成餐具清洁剂来使用，既不烧手，又能把碗、盘子等餐具洗得干干净净;也不必担心清洁剂残留问题。真可谓“绿色清洁剂”。

将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。

锅底除焦：把小苏打均匀地撒在烧焦的铝锅底上，随后用水煮一阵子，锅底上的焦巴就容易擦去了（铁弗龙、搪瓷锅不宜）。

小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。 （除了小苏打，我平时还会用醋来去除积垢，效果也很好哦）

由于黄油用完了，前几天尝试着用大豆油做了这款无黄油饼干。没想到获得了长辈们的一致认可，个人也比较喜欢这款饼干的口感，原料健康，制作简便，虽比不上黄油曲奇的松脆，但是口感还是相对经典的喔。废话不多说，现在就来说说做法：

准备材料，改方子可做约35-40片饼干。 没有细砂糖（不是白砂糖）可以用绵白糖。大豆油在超市皆可买到。不建议取消小苏打。

食用油110克，加入细砂糖90克，用普通打蛋器搅拌均匀即可。千万不要减少糖量了，否则恐怕面团会干裂成品很硬。

浩之正商贸小苏打加入一只普通个头的鸡蛋，用普通打蛋器充分混合均匀。（无需打发，只要混合均匀即可） 再加入适量牛奶，搅拌均匀。

低粉260克，加入小苏打1/2小勺(烘焙用量勺）和少许盐混合过筛入蛋油糊中。用刮i刀切拌均匀，然后手揉成光滑均匀的面团。此时面团会很油是正常现象（因为植物油是液态的，不像黄油那么无声无息速度融进面里）但成品并不会很油。

泡打粉=小苏打（碱性）+酸性材料+中性粉，也就是说泡打粉更强劲。因此不建议将小苏替换为泡打粉。

1）常温放置几天也不会回潮，但尽量密封好，早早吃完是王道。

2）植物油比黄油的饱和脂肪低，可以放心多吃几块，尤其老人也比较能接受。