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脆皮玉米教程:
1.玉米预处理
2.油温的掌握
3.油的处理
4.专用粉的处理
5.专用裹粉调配
6.炸制过程的控制
7.食材的保存
8.半成品、原材料、包装杯的长期供应
脆皮玉米是一个不分季节的小吃项目,一年四季都可以做,没有年龄、时间、文化的限制,运作灵活,可流动可店面,风味独特,营养丰富,使人们比较喜爱的一个特色小吃!并有着多种口味,这满足了不同客户的不同需求!
效益分析:
目前脆皮玉米在全国很多市场还处于空白状态,而且利润空间无限,每小时可炸制100个,每天最少8小时
工作时间,销售额轻松达到4800元。每棒玉米16-18厘米长成本加原料在1.5元左右,市场价5元左右,利润值可达到70%以上。很快就能收回成本,是极具实力的小餐饮品牌。脆皮玉米固定经营场所轻松锁定固定消费群体;排队效应抓牢流动客流;外卖配送有吃有喝、营养搭配、健康美味,赢在终端、将新鲜的美味组合送进小区、送进千家万户、家家都是回头客、生意越做越红火。有吃有喝适应快节奏、休闲与主餐同在,全面覆盖早、中、晚餐及夜宵各类人群。
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