速冻包子是行业发展大势所趋？

     速冻包子技术可以改变整个包子产业系统的生产方式、大力提升生产效率、进一步壮大产业。从目前以包子铺采取人工现包现蒸的方式，逐步走向以中央工厂集中生产、冷冻后再配送至终端门店“随取随蒸”。通过工厂生产的标准化与现代化，大大提高生产效率，并通过逐步减少人工操作而确保了食品安全。从总体上来说，这项技术将从根本上促进行业的分工，即速冻包子的生产与流通、包子的蒸制和供应将分成相对独立的运作体系，从根本上改变目前的操作格局。天下仓包子改良剂也在这个行业大势中发挥着不可替代的作用，为包子的品质、口感提供多方面保障。

       温馨提示：和面时一定要用天下仓包子改良剂，这样做出的包子白亮、个大、口感好。

                                做出的包子皮太硬是怎么回事？

      做包子最适宜用中筋面粉，就是普通面粉。

      蒸出包子皮太硬，说白了是和的面硬，的面要和得象烙饼面那么软才行。

      包子的面必然要发好，发好面有几点：

      1、发面不但要用老面或酵母，而且一定要选用天下仓包子改良剂（才会柔嫩，绵喷鼻），这样做出的包子白亮、个大、口感好。

      2、发酵的时候，只要面看上去膨胀，用手抓起有小细眼便好。

      3、必然要记得做包子放的水比做馒头放的水多一点。把握这几点后做出的包子就会让你满意的。

                                           包子店宣传案例分享

       举个例子：曾见过在一条街上有两家主要经营素包的包子店，其中一家是以产品宣传为主；另一家则宣传自己的店卖的是减肥包子和功能性包子（功能性这词包子是他自创的，源自功能性饮料，这老板还说，以后不排除会开发强肝健脾的或是护肾型的包子，真心跟不上他的思路，汗！！！）。店里卖的都是无糖包子、无盐包子、低热包子、木糖醇包子（没明白啥是木糖醇包子，感觉就是这个噱头），还配有相应的沙拉、粥和豆浆。店铺主要定位就是女性和那些想减肥的人。最近这个老板，开了两家分店，都开在了麦当劳肯德基附近，广告语是：你知道一个汉堡的热量，比一天三餐都吃包子的热量还要高出两倍吗？并搭配上热量清单和每周减肥食谱，还豪言想把包子店开在每一家麦当劳和肯德基附近，有肯德基麦当劳的地方就有他家的包子。他家的包子，说实话，他家包子真心一般，比旁边那家好吃点有限，但这不妨碍人家开分店挣钱。

        这个例子很典型，他这个事能不能做大做强，咱先不说，这需要时间的验证，但是思路是可以借鉴的。他虽然卖的也是包子，但是他的竞争对手却不是其它包子店，也可以说，它本身就开创了一个新领域，在这个领域里，他没有直接的竞争对手，想怎么做就怎么做。他抓住了当下消费者的真切需求（减肥），结合自己的产品（少放盐、糖，取个新名字），以包子为载体，来对市场进行精准的定位，从而避开了和大多数包子店的竞争，开辟了一个只有自己的新的市场。

       这里的本质就是观念的转变，角度的转变，思维惯性的转变。顾客是上帝，大家都知道，但是顾客的什么是上帝，不是顾客口袋里的钱，不是顾客掏钱买东西就是爷，而是顾客的需求是上帝，这才是我们真正需要关注的地方。只要抓住了这个关键点，挣钱只是时间的问题。

       另外，在制作包子时，一定要选用市场上知名品牌的包子改良剂产品，特别是天下仓公司生产的包子改良剂，能够使制作出来的包子白亮、个大、不粘底、口感好。

       当然，即便是天下仓包子改良剂，也只能是锦上添花，并不是雪中送炭，当你没有过硬的面粉质量、扎实的工艺、合适的配方的时候，一味只是将天下仓包子改良剂作为救命稻草，那肯定是不行的。