真空包装食品高温杀菌锅  卢女士；电话：156-1023-5889（同V）QQ：324-7694-324   高温杀菌锅是一种密闭的、加压的加热容器，用于对容器内的食品进行高温杀菌，杀菌锅在工作的时候锅内是加压的，因此传递温度的热量大大高于沸水，杀菌锅是利用介质向产品传递热量，肉制品的热穿高温高压杀菌锅拥有快门式压力安全联锁装置，有独立的电气仪表控制系统，可以自己自动进行恒温、保温、定时。高温高压杀菌锅整锅采用全304不锈钢制作，外形像镜子一样完美，具有卫生、安全、环保、耐用等特点。

杀菌锅选择原则　　
      1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
　　2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
　　3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，不锈钢杀菌锅操作，所以尽量不应选择双层杀菌锅。
　　4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，酱鸭杀菌锅，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
　　5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
　　6、若产品粘稠度很高，菌类杀菌锅，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。
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