食用油的正确使用：
每个家庭都会食用植物油，但是如何正确得食用呢，美食客君和大家一起看看食品药品监管总局解释吧，正确用油，确保舌尖上的安全。
一、低温用油
千万别等冒烟才把菜下锅，同一锅油建议不要反复使用两次以上。不仅是植物油，任何一种油都不提倡在高温下反复使用。
二、合理的摄入量
健康成年人每人每天食用25g到30g食用油就可以了。
三、不要长期食用单一油种
每种食用油的营养价值都不同，比如大豆油中含有丰富的亚油酸，有显著的降低胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，橄榄油中含有一种叫多酚的物质，它可以抵御心脏病，核桃油中含有丰富的磷脂，是大脑中必不可少的重要营养素。
四、存放
避免光照、受热，开盖后应尽快食用。
如何鉴定优质粮食：
大米的感官鉴别
1、看色泽。
优质大米粒呈清白色或淡青白色，有光泽，半透明；
劣质大米色泽差、无光泽，米粒呈异色、灰白色或黄色；
陈大米呈灰白色、暗淡无光泽。
2、嗅气味。
正常的大米是纯正米香味、无异味，无霉味；
发热霉变大米是霉味；陈大米无米香味，
掺假大米，如掺矿物油的大米是异味，检验时哈气便可嗅到。也可将试样放入密闭器皿内，在60℃-70℃的温水杯中保温数分钟，开盖即可嗅到气味。
3、观形态。
优质大米颗粒均匀，表面光滑，组织紧密，只有少量的杂质和碎米。
劣质大米颗粒不完整，大小不一致，组织疏松，杂质和碎米多。
陈大米皮层厚，坚硬、发脆，有脱糠现象。
★小麦粉的感官鉴别
正常小麦粉呈白色或微黄色，用手捏无颗粒感，不结块，无虫害、无杂质。具有小麦粉固有的清香味。
劣质小麦粉：
色泽：不正常，呈灰白色或深黄色，发暗，色泽不均匀。
组织状态：易成团、结块、发粘、易霉变
气味、滋味：有霉味、发酸、苦味或其它异味。
超白小麦粉一般是添加食品改良剂过量（增白剂）或加入非食品添加剂，如荧光粉、工业漂白剂、吊白块等，这些非食品添加剂一旦进入人体易造成破坏红细胞或脏器致病作用。
注：没有添加馒头粉改良剂的小麦粉所制作的馒头色泽呈白色中带有微黄，还有麦香醇味。
夏季健康用油：
夏天到了，天气闷热，容易造成人体疲乏，食欲不佳，很多人都偏向于清淡饮食，有的人甚至滴油不沾。这样做，真的对吗？
清淡饮食有什么好处？
我们平常所说的「清淡饮食」，是指少油、少糖、少盐的饮食，也就是说我们常说的口感比较清淡。「清淡饮食」可以在一定程度上降低肥胖、三高等疾病的发病风险。
不清淡的食物，往往多糖、盐和油脂，过多摄入添加糖可增加口腔的发病风险；高盐（钠）摄入会增加疾病的发生风险。
更可怕的是油脂，摄入过多可增加肥胖的发生风险，而肥胖是高血脂、动脉粥样硬化等病的危险因素；摄入过多反式脂肪酸会增加心脏疾病的发生风险。
吃过量的油不好，于是很多渴望减肥，或者是患有三高的朋友，为了控制饮食，反而走向另一个极端——滴油不沾。
清淡饮食就是滴油不沾吗？
事实并非如此。
首先，油脂能为我们提供一些「必需脂肪酸」（如亚油酸、α-亚麻酸），如果我们的身体缺少了这些「必需脂肪酸」，就会影响到机体功能、伤口愈合、视力、脑功能以及心血管健康等。
其次，脂肪作为重要的身体成分，能为我们提供和储存能量，帮助维持体温、保护脏器等。另外，如果离开了脂肪，我们的身体，就没法好好地吸收各种脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）了。
因此，清淡饮食不等同于「滴油不沾」，适量的油脂摄入对我们的健康是有益的，我们需要做的是科学控制食用油的摄入量。
每天摄入多少油才健康呢？
根据中国居民平衡膳食宝塔的推荐：健康成人每天烹调油 25～30 克，大概就是白瓷勺两勺半的样子。
需要特别注意的是，有些食物，如茄子、豆角、鸡蛋、土豆等煎炸时，会吸取比较多的油。例如，我们熟悉的炸土豆片，吸油率可达 15%。这意味着，如果每天按照两勺半油的限额，就没有油炸食品什么事儿了。由于烹调油是我们日常所需脂肪的重要来源，如果想要更好地控制脂肪的摄入量，就不能忽视对烹调油用量的控制。
