安全隐忧
无论是周黑鸭还是绝味，目前的市场占有率都还比较低，远远还没有达到能垄断市场的地步。这说明休闲卤制食品市场仍处于成长期，市场潜力较大。
招股书显示，绝味目前的产品线主要集中于鸭肉类制品，新产品的市场推广和宣传仍有待进一步加强。
安全问题在绝味招股书中位于所有风险要素之首。绝味、煌上煌以及周黑鸭都曾被政府相关部门抽检出质量问题。2016年5月，国内媒体《消费者报道》对这些卤制食品品牌的测评报告显示，散装鸭脖卫生状况堪忧，绝味锁鲜盒装鸭脖中的大肠杆菌更是严重超标。
绝味对加盟店的管控一直较弱。《天下网商》通过绝味官方网站查询各地门店，发现只有北京能显示一些门店的位置信息。对加盟店的管控不足，不仅导致了“山寨店”的盛行，也给绝味自身带来了许多问题。
麻辣系列的美食而闻名，其中绝味鸭脖就是典型。它以其独特的麻、辣风味吸引着众多海内外的消费者，其全国门店已超过5000家。作为旅途常客，开店帮记者每到一处火车站，时间就可以找到绝味“红果果”的店牌，带上一些麻辣口味鸭脖，旅途也不再寂寞啦。
那么、加盟一家绝味鸭脖是否可行?多久可以回收资金，利润又是多少呢?笔者对绝味鸭脖的品牌、总部、实体店、财务和主观评价五个方面进行评估，让我们一起来走进绝味鸭脖，为各位投资者提供真实有价值的考察报告。
品牌了解：主打休闲食品
绝味鸭脖，源于重庆，主打麻辣口味。为了满足吃货们的味蕾，绝味的美食家经过千次试验，选取3种辣椒进行搭配，力求释放辣椒的香、辣、色等独有特征。 作为主打口感，力求征服味蕾的休闲食品，绝味鸭脖的核心是“鲜香麻辣，越啃越有味”。
通过网上搜索，绝味鸭脖的官站整洁明了。和全国5000多家实体店一样，网站也采用了红色的主题颜色。同时，也详细地提供了总部和全国各省分公司的地址和联系方式。同时也可以直接找到全国各门店的分布地址。
在各省的企业信用信息网中，也可以查到绝味鸭脖总部和分公司及其分支机构的相关信息。此外，作为消费类食品，顾客的评价至关重要。笔者在大众点评上发现该品牌的评价较好，达到四颗星，较为受消费者青睐。2010年，绝味鸭脖以财经《绝味鸭脖4年膨胀36倍》收获众多关注，并受邀参加凤凰卫视专访。
综上，品牌了解模块满分为13分，绝味鸭脖得分为13分，占比100%。
绝味总部考察：总部完备支持
当一些购买了绝味鸭脖进行食用的用户，发现此种食品的味道非常出色的时候，就会考虑到进行此种食品的销售，开拓出属于自己的一片市场，建立属于自己的事业，那么在此种食品的效果过程中，绝味鸭脖利润多大，能够给商家带来创富成功吗。
回答绝味鸭脖利润多大这个问题非常简单，此种食品在利润空间上还是很大的，但是根据用户的销售方式不同，在利润价格方面就有了本质性的差异，例如一些用户在学习了绝味产品制作之后会在本地进行产品的销售，销售过程中采用店铺直营的方式，这种销售模式中能够获得的利润是成本利润的2倍到3倍。但是一些更具有经济头脑的加盟商却会想到扩大销量的问题，仅仅是一个店铺所具有的覆盖领域是相对有限的，这些用户会想到让产品进入到卖场以及超市的方式进行销售，在食品制作完成之后会采用真空包装进行包装，此后送入到卖场之中，如此情况下包装费用增加了，而单体的销售价格相对降低下来，但是由于销量的提升极为显著，因此带来的利润空间会变的更为可观
。根据销售方式不同以及销售渠道的不同，绝味产品的销售根据是不是灵活在利润空间的表现不同，加盟商想要在产品销售中有更多的利润空间，首先要关注到口感和总部不会有不同，其次就要关注到如何加大销售数额了
