三、白果汤圆：

做法： 将白果仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。

将蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。

将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。

待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。

特点： 馅内加入白果，有祝福'千秋长存'之意。

白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。

含有黄酮、银杏亭、白果双黄酮的片剂，对高胆甾醇血症患者似能降低血清胆甾醇水平、升高磷脂，改善C/P比值，对高血压病人似有一定的降压作用，但幅度不大。初步试管试验对绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌有抑菌作用。从银杏树皮中分离出之生物碱具有收缩血管及扩张瞳孔的作用。

要使用经过加工过的银杏茶，一定不要使用未经加工过的自然干燥的银杏叶，使用来自于山高水远无污染地方的银杏茶为佳 。

选用8、9月份采摘的银杏叶。

部分人可能出现乏力、食欲减退等症状，不宜长期饮用，长期饮用可能出现痉挛、神经麻痹类似中风的症状，还有可能引起过敏。一旦出现此症状，应当立刻送医院诊治。

银杏叶理论上是可以冲来喝，却必须遵循以下几点：  一是银杏叶不能作治药物，不能用它来代替平时医生配的银杏叶制剂；二是银杏叶在路边可能受到农药和其他的污染，采摘回来首先必须清洗干净、晾干保存，不要一拿回来就当茶叶泡；三是不可大量饮用，是药三分毒，不论银杏叶是绿是黄，都存在一定的安全

隐患；四是如果饮用，则必须要用烫的开水浸泡一分钟左右消毒，将一次的水倒掉，第二次冲泡方可饮用。