粮油市场的趋势：

 一是名优特产品销势看好：近几年，居民生活水平明显提高，一些国内的优质产品和一些特产品销势看好。

   二是健康食品受欢迎：人们逐渐认识到长期食用精玉面会缺乏一些微量元素。所以，一些健康食品，如黑米等健康类食品将受欢迎。

    三是方便食品销量增加：随着人们生活节奏的加快，一些方便食品，如方便面、冷冻食品受到消费者的青睐。

    四是包装精美的小吃、糕点等成为人们探亲访友的佳品。

   五是高品质粮油食品进入商厦：由于粮油食品的档次愈来愈高，有的已进入商厦的柜台，与琳琅满目的商品相伴。    六是杂粮、小食品畅销：小杂粮、小食品具有多种维生素、营养丰富，如黄豆、绿豆、红豆、黑豆等，表现出较好的销量前景，更多地充实人们的“菜篮子”。

食杂米有益健康：

----国际卫生组织和老人协会曾对长寿老人的饮食习惯作过调查，发现长寿老人中有50%常吃杂粮。我们平常所说的五谷杂粮其实是个“大家庭”，有小米、玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、红小豆、绿豆、芸豆、豌豆等等。据专家介绍，杂粮的营养价值比精制的面粉、大米更高，含有许多保健、益寿的营养成份物质。下面介绍几种杂粮的特性及营养价值：

----小米，是谷子经碾除种皮后的颗粒状成品粮。米粒小、卵圆形，色泽呈乳白或淡黄，分为粳性小米、糯性小米和混合小米。其营养成份按干物质计，含蛋白质10%左右、粗脂肪2.0～3.9%，粗纤维0.6～1.8%以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。小米易被人体消化吸收，常食小米能够养肾气、除胃热、利小便，特别是适宜产妇、幼儿和病人食用。

----绿豆，属短日照喜温作物，我国大部分地区都可以种植。按性能和用途分为明绿豆和毛绿豆。明绿豆表皮绿色，有光泽，沙性小，不易煮烂，但出芽率高，最适合生豆芽菜；毛绿豆表皮无光泽，沙性大，易煮烂，适合做各种食品。主要营养成份，以干物质计，蛋白质25%～32%、粗脂肪0.6%～2.3%，含人体所需多种氨基酸，维生素和铁、钙、磷等矿物质，铁的含量在粮食中占首位。绿豆高蛋白、低脂肪，中医认为性味甘寒，有清凉，止泻，下气，除烦热和滋补强身的作用。

----玉米，是我国主要食用杂粮，根据粒色和粒质分为四类：黄玉米、白玉米、糯玉米、杂玉米。主要营养成份，按占物质计蛋白质7.7%～12.9%，粗脂肪2.6%～4.6%，粗纤维1.9%～2.9%，含钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素。其性甘平，有止血降压的作用。

----杂粮大多含有维生素E，能使脑细胞免受损害，延缓衰老。随着对食疗的研究，专家发现，杂粮中一般都含有健康物质，故多食杂粮，能够强身健体，有宜健康。

食用油的正确使用：

每个家庭都会食用植物油，但是如何正确得食用呢，美食客君和大家一起看看食品药品监管总局权威解释吧，正确用油，确保舌尖上的安全。

一、低温用油

　　千万别等冒烟才把菜下锅，同一锅油建议不要反复使用两次以上。不仅是植物油，任何一种油都不提倡在高温下反复使用。

二、合理的摄入量

　　健康成年人每人每天食用25g到30g食用油就可以了。

三、不要长期食用单一油种

　　每种食用油的营养价值都不同，比如大豆油中含有丰富的亚油酸，有显著的降低胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，橄榄油中含有一种叫多酚的物质，它可以抵御心脏病，核桃油中含有丰富的磷脂，是大脑中必不可少的重要营养素。

四、存放

　　避免光照、受热，开盖后应尽快食用。