鱼肉切片机的清洗与保养知识：
1、每次使用完设备后请将托鱼板、刀片缝隙及表面肉屑用清水清理干净没清洗托鱼板及刀片时请严禁使用硬物砸、打、撬等不良操作。
2、定期用油枪在贴有“油”字标识的注油孔内注入少量食用油。
3、设备刀架及机器表面用毛巾稀释少量食用油。

4、刀具长期不用时应用磨刀棒磨光，再用磨刀石磨锋利后，用温水及时清洗。

鱼肉切片机器使用注意事项：
1、用送鱼槽送鱼时，请小心操作，防止碰到刀片、损伤刀片；
2、严禁用机器切带鱼刺及鱼鳞的鱼；严禁加工其他肉类，特别是带刺、带骨的肉类；
3、每次使用前检查刀片有无松动、断裂，如发现立即紧固或更换，避免引起其他的损坏；
4、每次使用前，检查托鱼的刀梳有无松动（用手左右摆动刀梳，如有摆动，就是有松动），如发现立即紧固刀梳两侧的4颗螺丝，直到刀梳不再摆动为止；
5、在使用过程中，如果发现有切片厚薄不均、鱼片切烂的情况，请立即停机检查有无刀片断裂、松动及压刀梳片螺母松动的情况，如发现立即紧固或更换，避免引起其他的损坏；
6、每日使用完后，可以用清水或食用清洁剂清洗机器，可以用水龙头接水管轻轻冲洗，不能用高压水枪冲洗，以免电机及带电部件进水、损坏；
7、清洗后，可用食用油擦拭刀片表面，用于防锈。

选购鱼肉切片机方法：
1、注意鱼肉切片机价格的比较。
如今，售卖鱼肉切片的商家越来越多，包括网上和实体店。选购之前一定要多看多对比，选取性价比比较好的鱼肉切片机。
2、确保鱼肉切片机所带配件齐全。
要对鱼肉切片机说明书仔细阅读，注意鱼肉切片机所带配件名称、数量，避免因为疏忽大意而落下一些配件，防止再次找商家，费时费力。
3、了解鱼肉切片机售后服务情况。
鱼肉切片机购买中，一定要了解鱼肉切片机的保修期限。