合理膳食的搭配：

健康是人人渴望与追求的，如何从膳食中吃出健康更是现代人特别关注的。为了“吃出健康”，人们不断扩大饮食范围，巧妙变化饮食方法。但这还远远不够，甚至有些是不科学的。真正健康的膳食不可忽视饮食的合理搭配。

主食与副食搭配

　　主食，即每日三餐的米、面、馒头等。副食，泛指米、面以外的，具有增强营养、刺激食欲、调节机体功能作用的饮食，包括菜肴、奶类、水果及一些休闲食品等。主食与副食，各有所含的营养素，如副食中含维生素、矿物质、纤维素等，远比主食中的含量高，且副食的烹调方式多种多样，色香味形花样百出，更能刺激人的感官，增进食欲。所以，为保证人们得到所需的全部营养，又便于其消化、吸收，增强体质，抗衰延年，可以将主食与副食搭配食用。

粗粮与细粮搭配

　　粗粮，泛指玉米、高粱、红薯、小米、荞麦、黄豆等杂粮。细粮，即指精米白面。一般而言，细粮的营养价值和消化吸收率优于粗粮，但粗粮的某些营养成分又比细粮要多一些。例如，小米、玉米面中的钙含量相当于精米的2倍，铁含量为3～4倍，说明粮食加工越精细，营养素损失得就越多。而将粗粮与细粮搭配食用，就能做到营养互补，还有助于提高食物的营养价值，如2/3 的大米加进1/3 的玉米做成食品，可使大米的蛋白质利用率从58%提高到70%.因此，为了满足人们，尤其是老年人对营养的需要，应间或吃些粗粮，调剂一下胃口，以增进食欲和提高对食物营养的吸收。

荤菜与素菜搭配

　　荤菜，即畜禽肉、奶类、蛋类、鱼类等动物性食物。素菜，指蔬菜、瓜果等植物性菜肴。荤菜与素菜的营养成分各有千秋，如动物蛋白质多为优质蛋白质，营养价值高；荤菜中含磷脂和钙较多，有的还含素食中缺少的维生素A、维生素D.素菜可以为人体提供大量B族维生素和维生素C；植物油中还含较多的维生素E、K 以及不饱和脂肪酸；素菜中丰富的纤维素还能使大便保持通畅。因此，荤素搭配不仅有助于营养互补，使人体需要的营养更加合理，并能防止单一饮食（只食荤或纯素食）给健康带来的危害。

食堂食材配送应找专业的公司：

一般情况下，企业为了给员工提供福利，会提供食堂让员工享用美味的菜肴。有调查数据显示，有不少企业为了能让自己的员工吃的健康，吃的营养，往往会选择与专业的食堂承包公司进行合作，将自己的食堂交给第三方来管理。不过有一点需要提醒的是，在承包公司选择方面，有一个原则比较重要，那就是要确保对方的蔬菜配送环节是否细致到位，要知道，这个环节可是健康饮食的关键！

　　虽说蔬菜配送看起来比较简单，但其实环节还是相对复杂的，必须要有专业的食材配送人员，还要有提前制定好的配送时间表，所有的配送人员要做的事情以及配送的顺序、地址等等，都安排的详细且周密，以确保每个环节都准确无误。就连食材配送的时间都是有限制的，只有这样才能保证食材的新鲜，才能保证吃的健康有营养。

　　南昌翰锐商贸有限公司是一家拥有坚实品牌实力基础的专业的食堂承包及蔬菜配送公司，其不仅在系统方面拥有极强的综合实力，而且还能为各种规模的客户食堂提供最为专业的餐饮管理服务。这里的专业团队始终以食材及蔬菜产品的完善服务作为基础，以此来提升整体的餐饮服务水平，并最终实现科学化的食堂管理。

夏日饮食保健

木瓜杏仁冻

1.小号木瓜1个洗净备用，吉利丁片放入冰水中泡软。

2.木瓜沿着颈部切掉。

3.用细长的小勺掏出木瓜籽。

4.杏仁露放入小锅中，中火加热，边缘微微冒泡离火。加入泡软的吉利丁片，迅速搅拌至融化。

5.煮好的杏仁露稍事冷却至常温，倒入木瓜中。

6.盖上切下来的木瓜盖子，入冰箱冷藏一晚。拿出来切块即可。

椰奶冻；

1.把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。

2.牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀。

3.入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。

4.放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火。

5.在密封盒里铺上一层保鲜膜。

6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。

7.取出切小块，表面醮一层椰蓉即可。

榴莲豆腐冻;

1.鱼胶粉用少许凉开水隔水加热溶解至完全透明备用。

2.牛奶小火煮开，加入一小勺白糖调至适合自己口味。

3.加入鱼胶粉开的溶液，搅拌均匀，放凉至5度左右，榴莲用汤匙搅拌成蓉，倒入牛奶中搅拌均匀。

4.把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中，铺一层保鲜膜，盖上盖子，放冰箱里冷藏。

5.两个小后即可取出，看见奶糊已经凝固成豆腐状，可按自己喜好随便切成块，吃的时候可以什么都不用加，或者加入一些果酱之类的搭配也行。