麻团
麻团又叫煎堆，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是汉族特色小吃，中国油炸面食的一种。
以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“t”之意。另有一种石榴花煎堆，上面有红色花状物体，形似石榴，寓意多子。
麻团是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。据说是古代客家人较穷无钱招待访客，于是将剩饭捣匀加入花生粉、糖粉变成麻团，目可以说是以客家人做的麻团吃，也最讲究传统的口感，一般的麻团口感上较软，比不上客家麻团的Q和香。另外用老姜汁熬红糖煮成的汤汁麻团，客家人俗称牛汶水更是别有一番风味。
江西好好吃餐饮管理有限公司是一家特色小吃培训、餐饮咨询与策划服务等为一体的综合性餐饮发展企业。开展“店面直营”、“小技术培训核心业务，在中国大陆设立华北、华东、华南三大集运营管理，技术培训，服务支持,产品研发等多功能为一体的运营管理服务基地，业务拓展和后期运营服务的坚实基础。
几条开特色小吃店要注意的事项！
1：选址不精细
在店面选址前没有经过细化分析，成功了解餐饮小吃行业与当前商圈的情况，误失的选址，导致后期的定位不准，商圈消费受限，人流定位少等众多因素。
2：店面结构规划，平面布局不到位
由于没有按常规餐饮的运营流程和餐饮日常经营的结构来进行合理的规划、布置，导至开业前期流程不畅通，影响经营。
3：项目的选择与品种定价错位
对于餐饮小吃行业这个商圈来讲，常住人口与品种定位方面错位，导至不适合于当前消费人流，而影响后期经营或成功。
4：店铺名字的确定及前期宣传方面欠缺或没有营销到位，而导至开业没有成功。
5：管理不规范没有流程，以家族式管理，店面以个人思维管理，不按流程管理导到和理乱而影响经营。
6：不按规定控制成本，确定产品乱利率，而提高乱率减少产品量，给消费量少，价高影响成功开业。
7：不重视客情管理和客情的沟通，导至开业时店面的品牌形象受影响。
8：品质品道特色不鲜明，没有主次之分。
江西好好吃餐饮管理有限公司是一家特色小吃培训、餐饮咨询与策划服务等为一体的综合性餐饮发展企业。开展“店面直营”、“小技术培训核心业务，在中国大陆设立华北、华东、华南三大集运营管理，技术培训，服务支持,产品研发等多功能为一体的运营管理服务基地，业务拓展和后期运营服务的坚实基础。
对于新开店者应把这些因素考虑进去
（1）店面地面与路面不平的慎选。高低不平影响顾客进店。 （2）店面在斜坡上要慎选。斜坡影响车辆停放，不利顾客进店购物。 （3）快车道旁开店要慎重。路边无法穿过，影响顾客流动。 （4）居民稀少的地区开店要慎重。居民区流动人口少，加之居民增长慢，没有固定的消费者。 （5）门前有障碍物的要慎选。如有的门店前有树木、建筑物等，这些障碍物有可能影响店铺的能见度，进而影响客流。 （6）门店宽度相对窄者应慎重。因为门店宽度相对较窄者不易被顾客注意。 （7）行人匆匆的地方要慎重。因为这样的街道人们不习惯逛街。在这样的街道也很少有人驻足购物的。 （8）灯光暗淡的地方要慎重。昏暗的地方影响逛街兴致。同时也说明灯光暗的街段并非繁华街区。
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