阿二骨煲
阿二骨煲，比一般的美食更营养，炉火慢炖，加入多味食材，营养美味炖出来!阿二骨煲注重创新，美食专家不断创新，努力缔造营养新品! 阿二骨煲起源于南宋民间，相传明朝皇帝朱元璋烧制金华火锅时想为何不用金华火腿制作汤类，于是他选用了23种香料与火腿共同煲出了一种美味异常的汤，后人不断补充和完善，逐渐形成了现今的阿二骨煲。 烧火炉被小煤气灶代替，而且加入了30多种中药材精心调制而成，口感独特，回味悠长，熬制的猪骨头更是骨香飘远，肉滑嫩可口，不油腻。吃法讲究，先品原汤，再煲火锅，用麦管吸食骨髓，香滑营养、鲜香。调味料可依个人爱好自行调整，海鲜味、辣味自行选择。
江西好好吃餐饮管理有限公司是一家特色小吃培训、餐饮咨询与策划服务等为一体的综合性餐饮发展企业。开展“店面直营”、“小技术培训核心业务，在中国大陆设立华北、华东、华南三大集运营管理，技术培训，服务支持,产品研发等多功能为一体的运营管理服务基地，业务拓展和后期运营服务的坚实基础。
经营熟食有什么好的技巧
1.熟食店的口味 若您真的打算开熟食店，需要品尝一些当地熟食店的口味。先去了解这个小市场的竞争对手，这个叫“知己知彼，百战不殆”。品尝别人家的口味，再去研发自己产品特色。 2.熟食店的管理者 我们在找熟食投资项目，需要知道熟食管理者的素质高不高，眼光可独特，有没有发展的潜力。这样好的管理者领导着我们勇往直前，轻松做熟食投资项目！ 3.熟食店的品牌 也许您现在忽视了熟食报名品牌，感觉熟食不需要什么品牌。这个熟食行业跟随着消费者的特点在变化着，大家感觉只要是品牌东西，代表着它的质量好、口味好。
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云南过桥米线的做法
过桥米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳；将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟；米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。 吃时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡椒、熟鸡油，汤滚油厚，碗中不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋搕入碗内，继将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。然后放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。碗中红白黄绿相交辉映，奇香沁人，使人胃口大开！ 现在的过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
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