厨政 | 婚宴筹备时间表（五星总厨24步打造婚宴）

婚宴作为整场婚礼的重中之重，已超越了一般宴会的意义，更像是新人人生的一次高潮。

作为整台喜宴的幕后“总设计师”，每个酒店大厨自然承担着非同一般的责任，不但要让新人终身难忘，也要让宾客们津津乐道。

喜宴临近，让我们以倒计时的形式，聚焦经验丰富五星级酒店大厨是如何运筹帷幄，步步为赢地导出一场喜宴大戏！

宴会服务宴会厅设计

　　宴会厅与一般餐厅设计不同，主要用于各种宴会庆典和团体会议，设计重布置和礼仪，体现高贵隆重的特色。对于宴会厅的布置一直追求ji致，宴会厅一般使用长方形格局，靠前设置固定或活动的主席台和相应的服务房间、休息室等。

宴会厅的设计要注意以下几点：

1.宴会厅的一般照度为150Lx～300Lx，多功能宴会厅因为要满足会议需求可达到750Lx。照明方式要体现多样化，通过调光器和分路开关设备以适应不同功能的需求。

　　2.宴会厅的地面经常铺设暖色调的地毯，墙面装饰通常使用吸音性能较好的壁纸、织物软包，吊顶应结合建筑结构、梁柱的位置与大小来进行餐厅设计。

女性厨师的优势

物稀则贵。国内厨房女孩子大多都在饼房，还有一些去了冷菜这种看似轻松的地方。真正把热情投入到整个厨房的女生是少之又少，所以其实如果有女孩子那是相当引人注目滴，再加上大家都觉得女孩子吃不了苦啊什么的，你只需做个日常所有人都觉得你好了不起啊，如果再多多帮助人家一点，平时再勤奋好学一点，事业简直是顺风顺水。

我相信每份工作无论对于男生和女生来说，都是同等难度的。真正决定你工作环境的，还是在于自己能不能吃苦，肯不肯学，还有对待自己选择的心态是不是坚定。