在近6年间，由于煎饼加工技术的普及发展，和推广使用，有的人们根据原来的煎饼机工作原理和结合煎饼加工技术的特点，进行了更高的创新和提高，由此发明了自动上糊、自动刮糊，自动洒水的全自动煎饼机，也使得煎饼鏊子成为真正意义上的煎饼机，并且实现了自动化，在这个基础上也出现了目前很多的仿造产品，可以说是煎饼机发展的鼎盛时期，这一阶段也是煎饼机自动化的一个前期阶段。这一阶段也是煎饼机仿造的最集中时期，主要是煎饼机的发明缺乏知识产权保护意识，2013年初，又发明出了仿手工、自动控温、自动上糊、自动刮糊、自动擦油、自动揭煎饼、自动洒水的完全自动化的煎饼机，只要一个人员看机器就可以了，这才是真正意义上的全自动防手工煎饼机，唯独稍有遗憾的是，还不能自动叠煎饼，全自动仿手工煎饼机又一次站在了煎饼机发展领域的最前端， 煎饼机的发展，随着中国工业化进程的加速，必将继续走向更高的发展高度，到时自动叠煎饼也可能迎刃而解了！有更多的新技术会得以使用。

使用煎饼机如何把握好煎饼的质量 

现在专业化生产的煎饼工厂大多采用仿手工煎饼机进行相应的生产加工，不仅能够保证生产效率而且在煎饼的口味上也可以达到与手工摊制相同的口感。 好的煎饼要薄如蝉翼，厚度均匀。这不但要求煎饼糊磨得要细，稀稠适当，最重要的还在于摊。摊的时候手要麻利，火候还要适当。鏊子连续使用四五小时，要停下来凉一凉，不然煎饼就摊不成了，这是为什么没有人解释清，但是必须这样做。刚刚从仿手工煎饼机鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以将其卷成煎饼卷来吃，所以才有煎饼“卷”一说。刚刚冷却的煎饼由于失去水分会很干，但煎饼往往是叠在一起的，渐渐又会返潮而变得柔软，上面盖上布就会可以长期保持。 半机械化的是鏊子旋转的，有的是手动旋转，有的是电机带动旋转。仿手工煎饼机在超市、食品中的加工广泛应用恰恰印证了产品良好的使用寿命与魅力。

泰安煎饼机市场发展分析 

      最近几年以来，食品机械行业和其他的行业相比较的话明显的是一个不热的行业。但是最近的一项调查发现，自去年以来随着我们生活水平的提高食品机械的发展正在慢慢的增长着。一些餐馆，饭店甚至是农民家庭都开始使用食品机械，从而很好的带动了食品机械行业的发展。同时对于五金行业业带来了一定的发展市场。 根据相关的行业专家表示，最近几年来食品机械之所以可以发展的如此之快，市场销售的趋势如此之好，主要是有两个方面的原因：一是一些先开张的酒店以及餐馆是层出不穷，从而带动了食品机械行业的发展，还有一个方面是我们生活节奏的日益的加快，快餐已经成为我们必不可少得，同时着也带动了食品机械的发展。

      根据相关了解，为了更好的适应市场的需求，食品机械的企业都开始摆脱产品的数量少以及技术含量较低的现象，朝着高效率以及新技术的产品的机械的发展，以达到更好的发展市场。食品机械的销售商表示，随着人们现代话的消费发展趋势，人们在日常的生活中开始追求食品口味的更加的丰富性多样性。由此发展起来的煎饼机，面条机更是受到了很多餐馆的喜爱，现在煎饼机以及面条机的销售更是旺盛的时期。而且，现在越来越多的农民开始购买煎饼机，面条机，馒头机等快速食品机械，现在食品机械在农村的市场更广阔。