太原市鑫百盛不锈钢制品有限公司是一家以生产不锈钢餐具、器皿、厨房设备为主体的现代化民营企业，总投资5000万元，其中固定资产2600万元。现有员工280名，具有中高级技术职称的技术骨干46名，年产值2.8亿元。
厨房设备清洁
1. 油炸炉 每天清洗油炉内壁及过虑网。每 15 天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。
2. 蒸柜 每天清洗蒸柜内壁及隔板，每 15 天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。
3. 冰柜 每天保持冰箱的内外部清洁，每7 天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。
4. 洗碗机 每天保持洗碗机内外部的清洁。30 天进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。
5. 其它厨房设备每次使用后要进行彻底的清洁， 经常维护， 每月为齿轮和轴承上油。每 3 个月为电机检修一次。
山西鑫百盛不锈钢制品有限公司: 商用厨房设备是指用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所及各大部门单位、学校、工地食堂的大型的厨房设备。商用厨房设备只有保养好了，才能发挥它最da优势。提升厨房设备的性价比。下面是常用厨房设备每日保养措施，如果坚持保养，可以很好地延长设备寿命。
1. 烤箱 每天清洗烤箱的表面， 检查所有线路是否畅通。 保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。
2.炉灶 每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。
3. 扒炉 每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每 15 天调整天然气的喷头和点火装置。
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太原市鑫百盛不锈钢制品有限公司是一家以生产不锈钢餐具、器皿、厨房设备为主体的现代化民营企业，总投资5000万元，其中固定资产2600万元。现有员工280名，具有中高级技术职称的技术骨干46名，年产值2.8亿元。
厨房排烟系统清洗主要含集烟罩、排烟管道以及排烟风机等清洗，不同部位材料不同，清洗方法也会有所区别。
1.清洗通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。
商用厨房排烟系统都是比较大型的，需要清洗人员进入烟道内，先用特1制工具将较厚的油污铲除，然后用高压清洗机喷射化油剂半小时后，用清水冲洗干净。针对排烟管道口窄小的厨房，需要用机械设备将管道开孔并进行清洁，然后对开孔处做密封处理。
2.清洗风机。
3.清洗油烟净化器。
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