河南品香缘餐饮服务有限公司汇集了国内餐饮培训师和餐饮管理、营销策划专家数名，形成了具有鲜明特色的经营模式和管理方法。主营：河南酸辣粉培训、河南陕西酸辣粉培训、河南米皮培训、河南陕西米皮培训、河南营养早餐培训、河南砂锅培训、陕西特色小吃培训等中华面食、传统早点早餐、秘制卤肉、各种烧烤、特色火锅、精美凉菜、西餐西点、各种时尚冷热饮品等可靠的技术支持与经营策划方案，为您铺设创业致富之路。

凉皮凉拌：

原料：

米皮卷粉　250克，大头菜10克，榨菜10克、盐菜10克、酥黄豆10克，绿豆芽10克。

调料：

红油辣椒、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜蒜水、葱花等适量。

制作方法：

大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟，待凉后改刀切成2厘米宽的长条放入盘中，用沸水烫一下，加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽，再将大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花放于米皮上，用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成。

风味特色：

米皮洁白，香辣爽口，开胃生津，为素斋小吃，因最初是寺庙中和尚所做，后流行于遵义地区，故又称和尚米皮，也称遵义米皮。

技术要领:

磨米浆时水不能加过多，酱油要少放，否则色不好。

河南品香缘餐饮服务有限公司汇集了国内餐饮培训师和餐饮管理、营销策划专家数名，形成了具有鲜明特色的经营模式和管理方法。主营：河南酸辣粉培训、河南陕西酸辣粉培训、河南米皮培训、河南陕西米皮培训、河南营养早餐培训、河南砂锅培训、陕西特色小吃培训等。

白汤麻辣烫的培训内容

为什么麻辣烫麻辣烫风味独特，菜品奇香四溢，且滑嫩甘甜，柔软鲜香，清爽适口，爽口又爽心，越吃越想吃。自然独到的口味让食客们一个个赞不绝口，流连忘返？其实主要原因还是在汤底里面，汤好不好吃，真的是决定整个麻辣烫口味的关键。

郑州白汤麻辣烫在具体烹制中，以精心熬制的老汤为特色，在传统的配料基础上，加入二十多种名贵的中草料，以绿色健康为主，经过合理配比加工而成。麻辣烫吃着麻辣适中爽口，汤味宽厚醇香，特别是深得年轻女性和学生们的厚爱。

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锅粉既可以摆摊位经营，做一个设计合理，装潢精美的快餐车，摆一排热气腾腾的砂锅，能不让人顿足细看，一品为先吗？还可以开店经营，定位于大众消费，面向工薪阶层，装修力求用最少的资金达到蕞好的装修效果，突出简单明快、舒适卫生，完整体现快餐的特点，标准化的加工工艺流程更加节省人力资源，出品率高，营业时段的延伸使固定营业面积完成更多的销售额，同等经营规模，经营砂锅粉投资大幅降低，赢利水平大幅提高，具有店面小、投资少、操作透明、出品率高、劳动强度低的特点，是适合小本投资者的好项目。

培训品种

1．火腿砂锅粉

2．排骨砂锅粉

3．瘦肉砂锅粉

4．三鲜砂锅粉

5．鸡肉砂锅粉等等。

土豆粉技术培训内容介绍：

1、包括土豆粉粉条的制作·

2、7种口味（原味土豆粉、酸辣土豆粉、麻辣土豆粉、香辣土豆粉、珍菌土豆粉、三鲜土豆粉、牛腩土豆粉、）

3、高汤调制·

4、秘制调料配置。