食用油的正确使用：

每个家庭都会食用植物油，但是如何正确得食用呢，美食客君和大家一起看看食品药品监管总局解释吧，正确用油，确保舌尖上的安全。

一、低温用油

　　千万别等冒烟才把菜下锅，同一锅油建议不要反复使用两次以上。不仅是植物油，任何一种油都不提倡在高温下反复使用。

二、合理的摄入量

　　健康成年人每人每天食用25g到30g食用油就可以了。

三、不要长期食用单一油种

　　每种食用油的营养价值都不同，比如大豆油中含有丰富的亚油酸，有显著的降低胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，橄榄油中含有一种叫多酚的物质，它可以抵御心脏病，核桃油中含有丰富的磷脂，是大脑中必不可少的重要营养素。

四、存放

　　避免光照、受热，开盖后应尽快食用。

反季节蔬菜：

　何为反季节蔬菜

　　反季节蔬菜通常指在冬季出现的夏秋季节的蔬菜。反季节蔬菜大致可以分为三类，蔬菜配送公司沪鑫餐饮介绍说:有些是从南方长途运输而来的蔬菜，比如云南、海南出产;第二类是冷库里储存的蔬菜，这类蔬菜在收获后即存放冷库，待过季后食用;第三类则是最容易碰到的大棚蔬菜。

　　反季节蔬菜不好?

　　反季节蔬菜通常被认为营养价值不高，农业药物残留高。原因如下：

　　1.长途运输的反季节蔬菜，因为需要长途运输，所以在采摘时，往往并未完全成熟，营养成分比成熟的含量要低很多。

　　2.蔬菜在冷库长时间存放后，营养成分会流失。

　　3.大棚类蔬菜，由于技术以及环境需要，往往使用植物生长素，蔬菜配送公司沪鑫餐饮介绍说:以及大量农业药物来保证蔬菜的正常生长。因此容易造成农业药物高残留。

　　如何看待反季节蔬菜

　　反季节蔬菜的好处

　　暂且抛开农业药物以及生物生长素残留问题，反季节蔬菜虽然通常被认为营养价值低，但价值低并不意味着不能使用，冬季的应季蔬菜往往很少，反季节蔬菜的出现可以丰富我们的餐桌，调节我们的饮食以及保证营养平衡。

　　反季节蔬菜的劣处

　　反季节蔬菜通常被认为营养价值低，但其价格却要高出应季蔬菜很多倍，因此以反季节蔬菜为主要蔬菜来源似乎不太明智，建议偶尔食用反季节蔬菜，改善饮食。

如何鉴定优质粮食：

大米的感官鉴别

1、看色泽。

优质大米粒呈清白色或淡青白色，有光泽，半透明；

劣质大米色泽差、无光泽，米粒呈异色、灰白色或黄色；

陈大米呈灰白色、暗淡无光泽。

2、嗅气味。

正常的大米是纯正米香味、无异味，无霉味；

发热霉变大米是霉味；陈大米无米香味，

掺假大米，如掺矿物油的大米是异味，检验时哈气便可嗅到。也可将试样放入密闭器皿内，在60℃-70℃的温水杯中保温数分钟，开盖即可嗅到气味。

3、观形态。

优质大米颗粒均匀，表面光滑，组织紧密，只有少量的杂质和碎米。

劣质大米颗粒不完整，大小不一致，组织疏松，杂质和碎米多。

陈大米皮层厚，坚硬、发脆，有脱糠现象。

★小麦粉的感官鉴别

正常小麦粉呈白色或微黄色，用手捏无颗粒感，不结块，无虫害、无杂质。具有小麦粉固有的清香味。

劣质小麦粉：

色泽：不正常，呈灰白色或深黄色，发暗，色泽不均匀。

组织状态：易成团、结块、发粘、易霉变

气味、滋味：有霉味、发酸、苦味或其它异味。

超白小麦粉一般是添加食品改良剂过量（增白剂）或加入非食品添加剂，如荧光粉、工业漂白剂、吊白块等，这些非食品添加剂一旦进入人体易造成破坏红细胞或脏器致病作用。

注：没有添加馒头粉改良剂的小麦粉所制作的馒头色泽呈白色中带有微黄，还有麦香醇味。