备好原料，建堆发酵合理安排好生产季节是获得双孢蘑菇高产的重要前提。

各地应根据气候条件特别是温度条件确定适宜的栽培时间。我县一般在8月中旬以前备好干稻草、干牛粪和菜饼等培养料。过早栽培气温太高，9月底以后栽培气温太低，均不利于双孢蘑菇高产。

“这项技术弥补了传统种植技术原料利用率低、食用菌成活率不高的缺点，并能有效提升食用菌品质。”我国著名食用菌研究专家、上海海洋大学校长潘迎捷教授表示，该技术对于打破国内外贸易、环保壁垒，推动我国蕈菌产业出口，提升对外农业技术合作水准，具有重要意义，而且新技术易于推广，“尤其是在相关资源丰富的农村地区”，对于发展高效生态农业具有积极意义，也为广大农村地区增收提供了一条新途径。

食用菌营养条件：1、矿质元素：构成细胞和酶、调节渗透压。常量元素：磷、钾、硫、钙、镁，以磷酸二氢钾、石膏、硫酸镁等加入培养料；微量元素：铁、钴、锰、钼、硼等。2、生长因子：维生素、核酸、碱基、氨基酸、植物激素等，特点是用量小、作用大。在培养基在已含有，一般不再人为添加。

食用菌环境条件 ： 水分及空气相对湿度  1、水分的作用：组分、溶剂、调节温度；  2、食用菌生长发育各阶段对于水分及湿度的要求：培养料含水量60%?a65%；菌丝生长阶段湿度65%?a70%；子实体发育阶段湿度80%?a95%。