反季节蔬菜：

　何为反季节蔬菜

　　反季节蔬菜通常指在冬季出现的夏秋季节的蔬菜。反季节蔬菜大致可以分为三类，蔬菜配送公司沪鑫餐饮介绍说:有些是从南方长途运输而来的蔬菜，比如云南、海南出产;第二类是冷库里储存的蔬菜，这类蔬菜在收获后即存放冷库，待过季后食用;第三类则是最容易碰到的大棚蔬菜。

　　反季节蔬菜不好?

　　反季节蔬菜通常被认为营养价值不高，农业药物残留高。原因如下：

　　1.长途运输的反季节蔬菜，因为需要长途运输，所以在采摘时，往往并未完全成熟，营养成分比成熟的含量要低很多。

　　2.蔬菜在冷库长时间存放后，营养成分会流失。

　　3.大棚类蔬菜，由于技术以及环境需要，往往使用植物生长素，蔬菜配送公司沪鑫餐饮介绍说:以及大量农业药物来保证蔬菜的正常生长。因此容易造成农业药物高残留。

　　如何看待反季节蔬菜

　　反季节蔬菜的好处

　　暂且抛开农业药物以及生物生长素残留问题，反季节蔬菜虽然通常被认为营养价值低，但价值低并不意味着不能使用，冬季的应季蔬菜往往很少，反季节蔬菜的出现可以丰富我们的餐桌，调节我们的饮食以及保证营养平衡。

　　反季节蔬菜的劣处

　　反季节蔬菜通常被认为营养价值低，但其价格却要高出应季蔬菜很多倍，因此以反季节蔬菜为主要蔬菜来源似乎不太明智，建议偶尔食用反季节蔬菜，改善饮食。

食堂卫生：

百年大计，教育为主，但是食堂的安全也是非常重要的。因为食堂的饮食安全直接关系到学生的健康对学生的成长起到至关重要的影响，所以食堂的饮食安全必须引起我们高度的重视，确保学生能够吃上绿色、健康的食物。为此我们必须解决好学生的吃饭问题。

　　对于食堂的卫生安全管理问题有以下两点是不可忽视的。

　　第一点是允许家长走进食堂,对食堂进行检查，另外家长可以观看餐厅的食品制作流程和卫生情况。这也是保证让家长看的放心，让孩子吃的安心。只有这样家长才能放心地把孩子交给学校。在制度上，学校设立了食堂邀请家长不定期检查的制度,并设置家长，为家长成员开通绿色通道,在任何时候都可以按程序去对学校的食堂卫生安全进行检查。

　　第二点是学校食堂是自主经营经营的，保证所选用的食材必须是新鲜卫生的。对于食用油、面、米等大宗物品，都要求一律从大型正规厂家采购,并且要求所购买的产品有QS安全标识、检验检疫证明并索取留存其同批次的检验报告单。肉类食品中,禁止采购动物血脖及猪肝因为要知道有害物含量高易中毒;为保证食品安全,提高油品质量，在购买协议中应该规定供应桶装油，杜绝散装油。

　　因此，餐饮行业要想健康长久的发展，就必须要遵守这两点。餐饮管理模式要保证绿色、健康、环保，食物的来源要从源头把控，餐饮过程要进行科学的规范，保证在餐饮流程中任何一个环节都不出现纰漏。

南昌蔬菜配送量低于全国平均水平

南昌市农业局相关人士介绍说，原因主要是南昌蔬菜基地偏少，该市将力争到2020年，蔬菜人均占有量赶上全国平均水平。      据介绍，南昌市自2009年起，从新增建设用地有偿使用费中，每年安排1000万元蔬菜开发资金用于扶持蔬菜生产，目前已累计投入3325.27万元。从2011年开始，南昌设立了蔬菜价调专项扶持资金，用于老菜地改造升级和速生菜叶类蔬菜生产，目前已累计投入345.5万元。同时，南昌还积极争取了1810万元重要资金用于扶持蔬菜产业发展。                          

截至目前，南昌市本地生产的蔬菜占年供应量的65%，其中叶类蔬菜达到90%，市场常年蔬菜品种供应保持在60个以上。同时，南昌市自产蔬菜每年约有20%供给外省，年出口保鲜蔬菜达1.5万吨。                        

  今年上半年，南昌蔬菜生产保持快速增长势头，蔬菜播种面积达40.9万亩，同比增长7.8%；总产量达98.82万吨，同比增长9.8%。                    

   虽然农业相关单位两次例行监测，南昌的蔬菜平均合格率达95.8%。不过，与会人士表示，南昌食品安全压力依然较大。           “下一步将加强农业药物、肥料等农业生产投入品的监管，严厉打击制售假劣农业药物、肥料的行为。”南昌市农业局负责人介绍说，将淘汰高毒农业药物，加大对蔬菜质量安全的抽检力度，依法查处超登记范围使用农业药物和不执行农业药物安全间隔规定的行为。               

   据了解，南昌市200亩以上规模化蔬菜基地从2009年的5家发展到现在的70家，但是产业化程度依然偏低，其仍是现阶段蔬菜安全供应存在的问题。为此，南昌市将新建一批露天蔬菜生产基地、水生蔬菜生产基地等，到2020年，力争南昌蔬菜菜地面积在现有的23万亩的基础上，增加到50万亩，蔬菜人均占有量赶上全国平均水平。