隔夜不能吃的食物：

　1）汤。熬汤费时，所以人们平时会熬一大锅，慢慢喝，但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。　

　2）鱼和海鲜。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤身体功能。　

　3）散装卤味。散装卤味要当天吃完，不可隔夜。从食品安全角度讲，这是不卫生的。食品专家提醒，即使放在冰箱里，也并非很“保险”。冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。　　

4）茶。隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中的蛋白质、糖类等会成为有害微生物、霉菌繁殖的“养料”。　　

5）绿叶类蔬菜。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的有害物质，

6）　银耳。不论是室内栽培的银耳，还是椴木野外栽培的银耳，都含有较多有害物质，如果煮熟后，放置时间过久，在有害微生物的分解作用下，有害物质发生质变。　

7）鸡蛋。若鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情况下，因富含营养物质，容易滋生有害微生物，造成肠胃不适、胀气等。但如果鸡蛋已经熟透，而且低温密封保存，一般没有问题。

怎样识别优质油：

食用植物油脂的感官鉴别

1、气味 各种植物油脂都具有各自特有的气味，可通过嗅觉来辨别是否正常。方法有三：①盛装油脂的容器开口的瞬间用鼻子挨近容器口，闻其气味。②取一、二滴油样放在手掌或手背上、双手合拢快速摩擦至发热闻其气味。③取油样25g左右，加热到50℃上下闻其气味。

2、滋味 各种油脂都具有固有的独特滋味。质量好的油脂没有异味，不正常的油脂会带有酸、苦、辛辣等滋味和焦苦味。方法是取少许油样，占涂在已漱过口的舌头、辩其滋味。

3、色泽 除小磨香油外，其他种类油脂要求色泽清淡、清亮透明、无沉淀、无悬浮物。

4、水分 国家标准规定：各种食用植物油脂含水量2%以下。通常可用烧纸验水法：即在盛油容器底取出少许油脂涂在易燃烧的纸片上，点燃，在燃烧时纸面出现气泡，并发出“吱吱”的响声，说明含水量超过标准。

几种常用食用油脂感官鉴别

1、花生油 优质花生油常温下呈淡黄色，清晰透明、气味滋味正常，加热至280℃油色不变，无沉淀物析出。

2、大豆油 油色呈淡黄色至棕黄色，清晰透明、气味滋味正常，加热至280℃油色不变，无沉淀物析出。

3、菜籽油 精制菜籽油为金黄色，一般菜籽油油色青黄至棕褐色，并稍显蓝色。

4、芝麻油 一般芝麻油呈棕黄至棕红色，具有芝麻油特有的香味和滋味；小磨香油、香气醇厚，呈红色，品质保障，压榨法浸出法制取的芝麻油，油色较浅，香气淡薄，不宜生吃。

食材价格变动：

上周粮油肉价格平稳，鸡蛋价格出现上涨，蔬菜价格正常波动。

面粉、食用油价格平稳。百顺农贸市场特一粉（5公斤装）2.2元/500克，精制粉（5公斤装）2元/500克，普通东北米2.8元/500克，大商超市普通东北米2.98元/500克，均与前一周、上月、上年同期价格持平。大商超市销售的金龙鱼花生油为119.9元/5升，与前一周价格持平，比上月和上年同期价格上涨9.1%。金龙鱼大豆油（非转基因）价格为69.9元/5升，金龙鱼调和油价格为59.9元/5升，与前一周、上月和上年同期价格持平。

猪肉价格相对平稳。6月23日，生猪出场价（中牟报价）6.4元/500克，比前一周价格下降5.9%，与上月价格持平,比上年同期价格下降35.4%。农贸市场猪肉后腿肉主销价格16元/500克，与前一周、上月价格持平，比上年同期价格下降11.1%。精瘦肉主销价格18元/500克，与前一周、上月价格持平，比上年同期价格下降10%。

牛羊肉价格平稳。农贸市场鲜牛肉价格为25元/500克，与前一周、上月价格持平，比上年同期价格下降3.8%；鲜羊肉主销价格为28元/500克，与前一周、上月价格持平，比上年同期价格下降6.7%。

鸡蛋价格经历了5个月的低迷行情，开始出现上涨。6月21日鸡蛋出场价（荥阳报价）3.9元/500克，比前一周、上月价格上涨85.7%，比上年同期价格上涨14.7%。本周纬四路农贸市场鸡蛋平均价格4.5元/500克，比前一周、上月价格上涨50%、比上年同期价格上涨12.5%。