将绝香秘制调味料依次放入。

将调好的汤水按照小瓦罐的大小比例放入。

用锡纸将小瓦罐封口后方入大瓦罐内。

按照绝香秘制配方上标准放入相对比例的炭火，煨好后就 可以直接端给客人食用了。

特色小吃培训提醒：猪肚粘液很多，如光用水洗是不够干净的，要用盐 面粉醋里外来回的翻洗，猪肚里面的油膘一定都要去掉，适当 在水里加点花椒料酒姜片可以去腥。

江西好好吃餐饮管理有限公司是一家特色小吃培训、餐饮咨询与策划服务等为一体的综合性餐饮发展企业。开展“店面直营”、“小技术培训核心业务，在中国大陆设立华北、华东、华南三大集运营管理，技术培训，服务支持,产品研发等多功能为一体的运营管理服务基地，业务拓展和后期运营服务的坚实基础。

选择小吃行业投资是非常明智的

好味道餐饮管理有限公司就在这样的土壤中应运发展目前已经容纳了国内百余种的小吃技术，而且每一个技术是原汁原味，凭着真功夫赢得人们的赞誉。小吃技术培训可信吗?大家完全可以自己到市场以及有关的小吃店面去考察，届时一定能够清晰的认识到小吃的潜力，好味道餐饮管理有限公司有很多这方面的经验和学员案例可以值得借鉴。

我国目前小吃技术多种多样，想要能够在行业当中有所作为的方式就是能够找到一个合适的技术。好味道餐饮管理有拥有着专业的服务模式，可以让每一个学员轻松的掌握小吃技术的精髓，而且能够凭借着小吃技术的魅力收获成功。不管你是专业，还是非专业，只要用心学习，一定能够掌握一门真正地属于自己的手艺!

江西好好吃餐饮管理有限公司是一家特色小吃培训、餐饮咨询与策划服务等为一体的综合性餐饮发展企业。开展“店面直营”、“小技术培训核心业务，在中国大陆设立华北、华东、华南三大集运营管理，技术培训，服务支持,产品研发等多功能为一体的运营管理服务基地，业务拓展和后期运营服务的坚实基础。

把油烧热， 放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好);

6. 慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来;

7. 将鸡块盛出，煎出来的油用勺子盛出备用，然后将锅子洗干净;

8. 当锅子烧热时，再把油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段、干红椒用小火煸炒出香味;

9. 倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干;

10. 干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生;

11. 最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，随后再将干锅放在火上，一边加热一边吃就可以啦。如遇突发情况没用干锅的话，那么就可以直接把两种食材混在一起炒上2分钟。这样炒出来的味道以及口感也是相当不错的。

江西好好吃餐饮管理有限公司是一家特色小吃培训、餐饮咨询与策划服务等为一体的综合性餐饮发展企业。开展“店面直营”、“小技术培训核心业务，在中国大陆设立华北、华东、华南三大集运营管理，技术培训，服务支持,产品研发等多功能为一体的运营管理服务基地，业务拓展和后期运营服务的坚实基础。