炒栗子机采用旋转搅拌盆式炒货机节电省时，降低了加工成本同时保证了性能稳定，温度任意调节，适合加工各种干果和坚果类，如；板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、芝麻等。适用于在各大商场、超市、食品专卖店、连锁店、居民区、街道等人口密集处定点经营，投资小、利润丰厚，是下岗工人、个体经营户,青年创业的理想选择，现炒现卖、口味纯正，香味四溢，改掉了人工炒制污染大、劳动强度大、效率低，成本高的缺点,干净卫生,占地面积小,.是当今理想的炒货设备。

祥弘炒栗子技术与配方：

  1、筛选：1选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。）

  2、 糖炒板栗所用砂砾为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。

  3、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜）。

  4、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1：2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。

  5、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1：60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。

  6、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅。

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