油炸锅特点:
油炸锅,是指通过使用食用油为主要原料,对食品进行炸制烹饪工艺的厨房设备。具有款式新颖、结构合理、操作简单、升温速度快、易于清洁等特点、是快餐店、酒店、餐饮场所广泛应用的厨房设备。是一种无烟型,多功能,油水混合式油炸设备。
油炸锅采用了国际上最选进的油水混合油炸工艺,彻底改变了传统油炸设备的结构,从根本上解决了传统式油炸锅的弊端,可同时炸制各种食物,互不串味,一机多用,该工艺采取从油层中部加热的方式,控制上下油层的温度,有效缓解炸油的氧化程度,抑制酸介质升高,在油炸过程中自动过滤残查,自动控温,从而延长炸油的使用寿命。
油炸锅用途:
适用于鸭脖、鸭翅、鸡块、汉堡、丸子、扣肉等食品的加工。
油炸锅加热方式:
热源可采用煤炭、导热油、天然气、电、液化气、轻油、重油及新生物质颗粒燃料等,此套设备可根据客户的生产产量、工艺、厂房布局等量身定制。
油炸鱼生产流程:入料→油炸→滤油→脱油→卤制→输送→冷却→包装
油炸锅图片:
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