粗粮的“粗”，是相对精米白面等细粮而言。粗粮主要分为类：

比如谷物类的玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等；还有杂豆类的黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；此外还有块茎类的红薯、山药、马铃薯等。

为什么要常吃粗粮？

延缓血糖上升

粗粮和细粮都含有热量和糖分，吃后其实都会升高血糖。但是，粗粮里面含有更多的膳食纤维，膳食纤维的结构特性使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈。

因此，对于糖尿病患者来说，将部分精粮换做粗粮，对控制血糖有一定的效果。

可以买一些粗粮磨成的粉。用热水冲一杯粗粮粉，再来点芝麻粉、红糖、坚果调味，方便又营养。除了这些以外，烤一点无糖无油的地瓜干；用蒸红薯替代部分主食；煲鸡汤时，放点豆子或大麦；芋头炖排骨、木耳炒山药……也都是美味啊！看到这里，有没有觉得饿了？今天的餐桌上，不妨就加一些粗粮吧！粗粮的确对糖尿病的饮食有好处，但是多吃粗粮并不能降血糖。这个道理其实很好理解。糖尿病饮食的原则是在控制总能量的基础上做到营养均衡。而粗粮也是食物，也有能量，淀粉含量也不低，如果吃多了，总能量会超标，血糖肯定是上升的。

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保护，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养食品。

谷万里指出，黑米具有滋阴、强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。