正宗啤酒鸭的做法 江苏宿迁御丰隆啤酒鸭加盟价格

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御丰隆系列产品以麻辣鲜香为特色，以全能为依托，炖炒烫涮，随你所愿，既能满足现代生活的快节奏，又能满足专业火锅店的口感需求。
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俗话说：民以食为天。餐饮业一直是人们改行转行的第一选择，让多少英雄好汉投笔从厨，以身下厨，然而餐饮的种类形形色色，让不同类形的餐饮都有不同的需求，选择一项好的餐饮项目很重要。它是可以稳扎稳打、持续经营的好餐饮事业，且要持续不断、消费不高，能填饱肚子，并符合大众需求创业好选择。选择什么样的好创业项目呢？那就是开家啤酒鸭火锅店吧。


啤酒鸭火锅是zui近一种火热市场、发展迅猛的火锅，很是受大众消费群体的欢迎，吃完了鸭肉，再涮火锅，一锅多吃的形式让人们很是喜爱，它口味麻辣鲜香，很是过瘾，凡是吃过的人都赞不绝口。


另外，众所周知，鸭肉在所有肉类中属于价格较低的原料，因此，这种火锅毛利也很高。非常适合初期，资金不多的创业的朋友们，啤酒鸭火锅可以说是一种投资小、风险低、回报快的经营项目。它的经营不受季节和环境的限制，一年四季都有消费者，只要营业就是旺季。产品无需宣传，一经开店就会有固定客源，消费群体十分广泛。


还有一点也非常重要，啤酒鸭火锅不仅美味可口，而且营养价值很高。我们都知道鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量zui高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。所以经常吃啤酒鸭火锅是有利人体健康的，它符合人们对美食健康元素的要求。

啤酒鸭火锅底料谈炖排骨的家常做法
啤酒鸭火锅底料材料
主料：排骨500g
配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒
调料：黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许
做法
玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；
2.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；
3.加入三大勺黄豆酱；
4.再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；
5.汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。
日常做法
葱，姜，蒜，味精，盐，八角，糖，炖肉料，橘子皮醋：为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行，别出味了。
糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个道理，同上，出味了你负责。
盐zui后放就行（盐不用太多了）。
其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水，别用凉水。
炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表。大体上，炖的时间越久越好。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料，就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种程度的才zui适合做汤。（不是通常那样的，吃了排骨再喝汤，咸咸的没别的味，光顾往嘴里塞馒头了），那排骨了，就再加工一下了，当然愿意吃淡的更好，那就直接做汤好了。 做法二
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
炖排骨窍门
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。