安徽芜湖正宗啤酒鸭加盟 麻辣火锅底料全国代理价格

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自从火锅上市以来，各商家是绞尽脑汁，在毛肚火锅的基础上，相继推出清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等，品种不下百余种，只为满足广大消费者的需求。尤其是近年来市场新流行的啤酒鸭火锅，不仅美味可口，还含有很高的营养价值，下面我们就一起去看看这美味的啤酒鸭火锅。


啤酒鸭火锅是采用鸭肉为主料，用啤酒烹制而成的菜肴。说到它的来源还是很有趣的，据说当初在重庆，一位正在吃火锅的食客不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，于是便兴起用啤酒调制火锅。这啤酒的加入不仅去异、压腥，还能增香、增风味，试想这样的啤酒鸭火锅怎能不受到广大消费者的喜爱？
啤酒鸭火锅的做法简单易懂，首先用炒锅置火上，放油烧热，放入姜片、少许干辣椒、豆瓣酱末、花椒料炒几下，沥去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食，菜品种类选择非常广泛。


啤酒鸭火锅香气诱人，色泽红亮，肉糯味鲜，风味特异，让人回味无穷。加上它具有软、烂、酥，入口即化的特点，一道啤酒鸭火锅汤味浓厚，鲜美可口，可谓汤菜合一，营养均衡。另外鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例和化学成分，可与橄榄油比美，接近人体所需理想值。

啤酒鸭火锅底料谈炖排骨的家常做法
啤酒鸭火锅底料材料
主料：排骨500g
配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒
调料：黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许
做法
玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；
2.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；
3.加入三大勺黄豆酱；
4.再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；
5.汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。
日常做法
葱，姜，蒜，味精，盐，八角，糖，炖肉料，橘子皮醋：为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行，别出味了。
糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个道理，同上，出味了你负责。
盐zui后放就行（盐不用太多了）。
其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水，别用凉水。
炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表。大体上，炖的时间越久越好。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料，就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种程度的才zui适合做汤。（不是通常那样的，吃了排骨再喝汤，咸咸的没别的味，光顾往嘴里塞馒头了），那排骨了，就再加工一下了，当然愿意吃淡的更好，那就直接做汤好了。 做法二
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
炖排骨窍门
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。