辽宁阜新火锅底料全国代理 正宗火锅啤酒鸭加盟
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公司:山东御丰隆食品有限公司
联系人:李经理
手机:15275670266
座机:0635-7135369
地址:冠县清泉街道办事处南环路(育才双语学校东500米路北)
御丰隆系列产品以麻辣鲜香为特色,以全能为依托,炖炒烫涮,随你所愿,既能满足现代生活的快节奏,又能满足专业火锅店的口感需求。
为了迅速打开全国的市场,本着合作共赢的政策,现面向全国地区公开招募各县、市经销商,代理商。我们愿意与各位合作伙伴一道诚挚合作,携手共进,共谋发展
因为专注所以专业
山东御丰隆食品有限公司,是一家集火锅底料研发、生产、销售于一体的大型产业化食品生产企业。公司成立于2016年,坐落于美丽的江北水城-山东聊城,公司创始人于2001年从事调味品加工,历经10多年不断改进、升级,口味更加适合大众需求。于2016年创立御丰隆品牌,以先进的生产技术和管理经验将传统调味品生产进行二次创新,以方便、快捷、高效的加工模式,开创火锅时代新篇章。 山东御丰隆食品有限公司旗下品牌有:火锅时代。 麻、辣、鲜、香,是御丰隆一直秉承的味觉体验,快乐、新鲜、健康,是御丰隆一直在传递的一种餐饮文化。在快乐的氛围中,享受新鲜的食材,吃着健康的火锅,还能体验麻辣劲爽的口感,真的能让你的嘴巴跳起舞来! 强有力的执行队伍是御丰隆成功的保证。御丰隆欢迎有志之士加入。同时御丰隆也将提供广阔的发展空间和平台,制定完善的培训体系,使您和御丰隆一起成长。 岁月沉淀 始终如一 火锅时代不只是口感,更是健康。御丰隆始终坚持选用绿色、健康的原材料,将传统工艺与现代化生产设备相结合,全方位保障火锅的用料、感官、口感和健康,做特色的火锅底料。手机 15275670266座机 0635-7135369
目前在火锅店里面出现的有骨头浓汤的火锅底料贴牌生产的火锅底料。
骨头浓汤火锅底料的使用方法:
1、大骨浓汤产品在出锅前10分钟内放入熬制好的汤中;
2、熬制好的汤与百家鲜大骨浓汤产品比例为70:1;例:40克可用两次,一般一份例汤为1400克。
3、百家鲜大骨浓汤使用高新技术从大骨中低温提取,富含活性钙,利于人体的吸收。而日常骨头经过长时高温熬制后才能将骨头中的胶原蛋白分解到水中(汤呈白色),但此时的钙已遭破坏,人体很难吸收。
4、每15克大骨头中约提取1克百家鲜大骨浓汤产品,所以熬制大骨汤前,不仅可以少放些骨头,在出锅前按熬好的汤与大骨浓汤产品70:1比例放入,此时的汤富含活性钙,有更好大骨浓汤颜色,更佳的大骨口感,而且不用加鸡粉味精等其他提鲜调料。
5、百家鲜大骨浓汤用途很广,zui适合制作成火锅汤底、菜肴烩、焖、煮、局、扣、扒等一系列烹调。
鱼汤火锅底料:
功效:养血,补虚保健。
适合对象:虚羸少气,倦怠乏力,头晕心悸,冬天手脚容易冰冷者。
不适合对象:感冒发烧或发炎性疾病者。
材料:黄耆5钱,当归2钱,川芎1钱,枸杞3钱,红枣5粒(去籽),生姜片5片。
水量:以6碗水(1碗约220cc)用小火熬煮至剩4碗,去药渣当作火锅之汤底用。(约30-40钟)
好吃秘诀:可用清鸡汤罐头1罐(约400cc)替代2碗水熬煮,增加汤底的甜味。
速配养生火锅料:鱼肉、鱼头、鳗鱼、鲜虾等海鲜及其它火锅料。
不速配的火锅料:不新鲜或腥味重之海鲜。
还有很多种类的火锅底料我就不一一介绍了,有兴趣的朋友可以自己去了解,比如仔鸡汤底料,麻辣红汤和一样大家经常去火锅店里面吃的那些火锅底料。
火锅底料贴牌商家生产的火锅底料分类zui经典的方式就是传统的鸳鸯锅,清汤红汤共存。其中麻辣火锅的底料分荤油派和清油派,荤油是用牛油作为基底,也可以加猪油或鸡油,冷却后会凝结成块状。火锅底料代工厂生产的底料中的清油派是用植物油做基底,熬好的火锅底料不会凝结始终是流动的。待要吃火锅时用高汤兑上适量的底料,就是红汤锅底了。清汤锅底的底料是讲究一个“鲜”字,俗语说:无鸡不香,无鸭不鲜,无肚不白,无腿不浓。清汤火锅zui讲究的就是汤底要香鲜白浓,所以清汤火锅底料也要贯彻鲜字。
火锅底料炒不香?这里有六大诀窍!
现时正逢火锅旺季,每家火锅店都客似云来。在诸多食客当中,有外行的、有内行的、也有一些自家做火锅的厨师到别家去吃火锅的。
那么问题来了,有的厨师在吃过别人家的火锅后,会有一个疑问:为什么我做的火锅底料没人家的那么香?为什么别人家的火锅没有泡沫?没有汤色变黑?而我的还会越吃越淡?
其实,这当中是有一些技术上的原因的。
火锅底料为什么炒不香?
火锅香不香,影响的因素是很多的,归纳起来无非是两大原因——主观原因和客观原因。
从主观原因看,有以下几个原因:
1、火锅店老板吝啬
为降低成本,选择的材料质量差,以次充好,那当然炒不出香的底料。
2、采购做手脚
明明有好材料,偏要买次品,却按好材料报帐,从中吃回扣。
3、厨师个人原因
火锅炒料师虽然很内行,但因个人思想问题,对老板不满意以及人际关系处理不好等,都有可能人为地不将底料炒香,以此来要挟老板,或“忽悠”老板。
4、其它因素
其他员工在原材料里做手脚,那就有搞破坏的嫌疑了。
因为专注所以专业
山东御丰隆食品有限公司,是一家集火锅底料研发、生产、销售于一体的大型产业化食品生产企业。公司成立于2016年,坐落于美丽的江北水城-山东聊城,公司创始人于2001年从事调味品加工,历经10多年不断改进、升级,口味更加适合大众需求。于2016年创立御丰隆品牌,以先进的生产技术和管理经验将传统调味品生产进行二次创新,以方便、快捷、高效的加工模式,开创火锅时代新篇章。
山东御丰隆食品有限公司旗下品牌有:火锅时代。
麻、辣、鲜、香,是御丰隆一直秉承的味觉体验,快乐、新鲜、健康,是御丰隆一直在传递的一种餐饮文化。在快乐的氛围中,享受新鲜的食材,吃着健康的火锅,还能体验麻辣劲爽的口感,真的能让你的嘴巴跳起舞来!
强有力的执行队伍是御丰隆成功的保证。御丰隆欢迎有志之士加入。同时御丰隆也将提供广阔的发展空间和平台,制定完善的培训体系,使您和御丰隆一起成长。
岁月沉淀 始终如一
火锅时代不只是口感,更是健康。御丰隆始终坚持选用绿色、健康的原材料,将传统工艺与现代化生产设备相结合,全方位保障火锅的用料、感官、口感和健康,做特色的火锅底料。
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座机 0635-7135369御丰隆系列产品以麻辣鲜香为特色,以全能为依托,炖炒烫涮,随你所愿,既能满足现代生活的快节奏,又能满足专业火锅店的口感需求。
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