海藻酸(Alginate）是存在于褐藻类中的天然高分子，是从褐藻或细菌中提取出的天然多糖，类似于细胞外基质中的糖胺聚糖GAGs，无亚急性/慢性毒性或致癌性反应，可作为食用的食品添加剂，也可作为支架材料用于医学用途，具备良好的生物相容性。海藻酸是由古洛糖醛酸（记为G段）与其立体异构体甘露糖醛酸（记为M段）两种结构单元构成的，这两种结构单元以三种方式（MM段、GG段和MG段）通过α-1,4糖苷键链接，从而形成一种无支链的线性嵌段共聚物。海藻酸很容易与一些二价阳离子结合，形成凝胶。

超 低 粘 度 海 藻 酸 钾分子式：（C 6 H 7 O 6 K） n性 状：淡黄色或深褐色不定形粉末，易溶于水，不溶于酒精等有机溶剂。产品特点 : 本产品是从海带中提取的天然多糖，其分子量低，在 1 %水溶液时黏度几乎为零，因而具有医疗和保健作用，低分子海藻酸钾能被人体吸收，并能在肠道中与钠离子交换，补充钾离子排出钠离子，起到降压的作用，因而本产品可作为医药原料药。主要指标：粘度 : 1 %溶液< 4mpas透明度：根据用户需要

在面包、蛋糕中使膨胀率加大，制品松软、有弹性，用量为0.1%～1%；用在乳制品和饮料中，能改善产品的口感，改善酸奶的凝乳形态。用量为0.25%～2%；在糖果、冷食及食品馅料中也有运用，它能改善口感，又具有良好的凝胶性，另外，它还是一种膳食纤维，能降低人体血清和肝脏中的胆固醇，抑制总胆固醇和脂肪酸浓度的上升，还能阻止有害元素锶、镉等金属离子的吸收，因此，有助于治疗高血压、冠心病及糖尿病的作用。此外，还可用作纺织浆料、化妆品增稠剂及水果保鲜剂等。

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