分辨的方法
干度
好的燕窝,要有很高的干度,稍微一折就会断。干度越高,越容易存放,放在阴凉处密封保存不会发霉。而比较差的燕窝,干度不够达标,用手将其弯曲也不容易折断,这样的燕窝湿度大,占分量,而且不容易存放。 是否刷胶
优质的燕窝在阳光下能够看到清晰的纹路,也可能会有一定的缝隙,这是因为燕窝中有羽毛,需要进行挑毛处理,而人工挑毛后就可能产生缝隙,这样的燕窝就是没有经过刷胶和补缝的处理。而劣质的燕窝,为了增加重量,也为了使燕窝显得密实,在挑毛后会用刷胶来补充缝隙,阳光下看不清纹路,这样的燕窝就很不划算,分量里不知道有多少胶的含量,而且对身体也没有益处,有可能还有害处。
颜色
纯天然的燕窝,它的颜色会偏灰或者偏黄,不会采用漂白等处理手段,而且都是人工挑毛的,难免会有小燕毛的残留,在燕窝上能够看到一些小燕毛。而质量不好的燕窝,为了节省人工的成本,使用一些药水进行除毛,不会留下任何燕毛的痕迹。有的还经过漂白或者染色的处理,漂白后的燕窝非常白,染成红色的燕窝冒充血燕,颜色一看就是假的。
发头
燕窝的发头就是指燕窝在泡发后前后重量的对比。优质的燕条发头一般在6倍以上,有的甚至能达到8~9倍,这要看燕窝的质量、泡发的时间及技术等。而劣质的燕窝,因经过药水处理,或者经过刷胶,使燕窝的质地被破坏,不容易泡发,泡发的发头比较小,有的甚至根本泡发不起来。
口感
好的燕窝经过炖煮后,会有蛋清香味,口感很软化,如果是燕角,它的香味会更加浓郁,口感爽滑、Q弹。质量不好的燕窝,一般都经过药水或者刷胶处理,炖好后,没什么香味,口感也不好,有的甚至还会感觉有胶的味道,让人顿时就没有了吃的欲望。
含水率
市场有很多含水率很高的燕窝,这种燕窝价格极其便宜,但鱼龙混杂,真燕窝的含水率最高也可达40-60%,即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质,优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的。
燕窝的营养价值
1000克干燕窝内含有:蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。
燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子,有助于人体组织的生长、发育及病后复原。燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建,使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。
燕窝钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力,也帮助人体吸收维他命B12,燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养,其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。
双参堂隶属于大连一鸣海产品有限公司,公司集山海珍品原种保护、苗种繁殖、精深加工、科研开发、市场营销于一体,公司旗下拥有:大连一鸣海产品有限公司, 集安一鸣中药饮片加工有限公司, 福建一鸣海洋食品有限公司,是中国山海珍品的龙头企业。
公司拥有国内先进的生产设备和QS认证体系,致力于海珍品深加工、调味品以及海珍副食品的研发和生产。目前以海参、鲍鱼,十多个品种的加工为主,年产量达近百万斤。
集安一鸣中药饮片加工有限公司,坐落在自然景色优美,历史文化深厚的古城吉林集安,这里是国家生态示范市,适合中药材的生产与加工。
公司成立于2005年,原名为集安市一鸣特产有限公司,是一家私营企业。厂区占地面积5300多平方米 ,建筑面积2000 多平方米 ;公司经营的产品有野山参、生晒参、红参、雪蛤、鹿茸等,拥有先进的生产检验设备。
公司于2008年开始筹备GMP改造,2009年5月企业更名为集安市一鸣中药饮片加工有限公司,7月获得中药饮片生产许可证, 10月份获中药饮片GMP认证通过。
GMP认证使公司发生了质的变化,从设备到管理营销模式,不断走向规范化轨道。
公司林下参基地占林地面积50多亩,地处长白山余脉原始森林,长势良好,周期已达15年之久。
人工播种山参种子,自然生长10~20年以上,称为林下参,年限越长,其价值也随之增加。特点是源于森林,有机无污染,芦长体灵,皮老纹深,须长而清疏;须上有珍珠疙瘩,形体特征、功效与野山参相媲美。
福建一鸣海洋食品有限公司位于宁德霞浦,基地座落在风景优美的东海之滨,码头与基地占地面积约200多亩。种苗基地12600多立方水体,每年育苗数量达3000万尾。海带生产线年产量2000吨,活鲜鲍鱼五十多万斤,加工干鲍100多吨,冷库储存量达2000吨,公司面对全国商贸批发,受到广大消费者的好评,是当地政府重点扶持的企业。
以“质量第一、诚信为本”的经营理念,为大众提供安全放心的优质珍品,赢得了众多消费者的信赖。