组合移动式烤鸭炉能满足更多的需要，为了能让烤鸭的烹饪变得更加简单，烤鸭炉的具体设计也有了很大程度的不同，其中的不同在于烤鸭炉所采用的自动测温的设计，这样的设计其实是很巧妙的，在不同的温度之下，都能很好的进行操作，能支持不同时间的烘烤，这样自然就提高了烤鸭的效率。组合式烤鸭炉不同于以往单一式的烤鸭炉，组合的设计就能满足更多的需要，同样采用双层玻璃的设计，让烤鸭炉中烘烤的内容可以一目了然，不仅能完成普通烤鸭的烹饪，同时，也能烤制鸡腿、啤酒烤鸭等等。

烤鸭技术培训介绍其起源，明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好皇帝，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。随着朱棣迁都北京后，也带走了不少南京宫廷里烤鸭的高手。在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京家烤鸭店。而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”，就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字：金陵烤鸭。叉烧烤鸭以“全聚德”为代表，而焖炉烤鸭则以“便宜坊”最。金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2.5公斤左右。

现在市面上的烤鸭炉，大多数都是不锈钢的材质，这种烤鸭炉操作起来虽然很简单，但是依然有很多的人觉得普通烤鸭炉烤出的烤鸭在味道上不如砖砌烤鸭炉。普通烤鸭炉采用的是不锈钢的材质，烤出的烤鸭在口味上欠佳，而砖砌烤鸭炉则不同，这种烤鸭炉能做出真正地道的美味。砖砌烤鸭炉是用砖头砌成的一个的炉子，在炉子中间可以生火，需要做的是将炉子本身烤热，预热的过程，其实就是让砖砌烤鸭炉中能储存大量的热量，接着，放进鸭子开始烤制，通过砖砌烤鸭炉壁持久散发出来的热量，将鸭子烤熟。