油烟的坏处：

　　油脂明显冒烟时温度在200℃～300℃之间，这个温度产生的油烟中含有多种有害物质，有毒物质和致病嫌疑物质。除了让肺病风险增大之外，油烟与心脏病、肥胖等的危险也可能有关。

　　不过，要想减少炒菜时的油烟，也并非不可能。只要遵循以下忠告，油烟的数量就能大大减少。

　　用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。

　　煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜时油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。

　　不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。各种烹调所需要的油温有区别。如爆炒需要将近300℃的温度这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，更会超过300℃油温。这是已经达到了产生大量苯并芘致病物的温度。煎炸、过油就不可避免地带来油脂重复利用，从而增加油烟的产生。

　　炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进锅。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。

　　不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖、煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，不仅能减少油烟产生，而且还能减少油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。

　　用底厚一点的炒菜锅。底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，非常容易冒大量油烟。用厚底的炒锅就会延长温度上升的时间，故可以减少油烟。

蔬菜包装环境：包装场所的温度、湿度、通风以及卫生条件要适应蔬菜鲜活食品要求，应在冷凉的环境中进行包装，避免风吹、日晒和雨淋。蔬菜商品：蔬菜应新鲜、清洁、无机械伤、无病虫害、无腐烂、无冻害、无冷害、无水浸、无畸形。为了提高蔬菜的商品价值，便于销售，有利储运，包装前应进行参照国家或地方有关标准分等分级，产品包装前还应该进行必要的处理，如：预冷、清洗、吹干、药物处理等。分级有标准者则应符合相应的蔬菜商品质量标准要求，并引用标准编号；无标准者则要对蔬菜品质规格和卫生指标要求做出明确规定。

如何把握食材配送质量？

客户下单后，我们公司会按照订单，进行蔬菜食材的配置和送货，在这个过程中我们是有严格规范的，目的是提高食材的质量，预防不健康因素的出现，那么我们都有哪些严格规范呢？

    1:翰锐商贸配送公司拥有规范的检验室和完备的检测设备，整个采购、入库、发货出仓、需求方验收整个过程都要进行抽样检验检测。

    2：翰锐商贸无论在配送还是在食堂管理上都有规范的操作流程，以保证食品的安全。

    3:在采购之前，我们会对所有的的食品原料供应商进行筛选，选择合格放心的食材供应商。

    4：在上岗前，我们所有的从业人员都会接受专业的食品安全培训。

蔬菜配送公司责任比较大，严格把关质量是重中之重，保证食品安全避免对人身带来损害，这才是一个企业的生存之道。