本品是以优质鸭肉为原料，经酶解、提取美得拉反应等工艺精制而成。具有多功能、耐高温、增鲜、增香等特性，味道鲜美、香气醇正、浓郁、回味持久，能掩盖不良异味，赋予食品浓厚滋味，使其口感更加醇厚。

使用范围:酱卤制品、餐饮烹饪、肉罐制品、复合调味品、膨化休闲食品、麻辣小食品、速冰小食品、饺子馅，包子馅，酱菜（榨菜、萝卜干等），汤、火锅、方便面（粉丝、米线）调味包、烘焙制品等。​

适用范围
1、鸭肉制品：在配料汤中加入0.1%-0.3%的本品,或按比例与其它配料配成盐水液注射、腌制、按摩均匀后煮熟。
2、膨化食品、咸式饼干类：直接与调料混合，加入食品中。3、需经高温处理，会失去鲜味的产品。
3、方便面汤包、调味酱类：直接添加入酱包中。