刀削面加盟哪家好刀削面臊子面培训夫妻面管技术加盟
刀削面,是山西的汉族传统面食,为“中国面条”之一[1] ,流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉。
刀削面培训流程:
1、刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确, 一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光。教您怎样把面柔光不沾刀,段条,刀削面削面的技术至关重要。
2、刀削面卤汁技术培训
3、配料,配菜技术学习,教您做不同口味的面。
4、做餐饮的除了味道重要外,店面的经营管理也是很重要的,来厨魂学习小吃技术,不仅教您小吃的制作流程,开店的经营管理等知识也传授给每个学员。
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