矿泉水主要来自地下深层，它们是几千年甚至几万年前的水。根据目前我国饮用天然矿泉水国家标准的规定，作为矿泉水，首先不应含有对人体有害的或有损身体健康的物质，其次，必须含有一定量的对人体有益的特征性微量元素，如锂、锶、锌、溴、碘、偏硅酸、硒、溶解性总固体等界限指标，至少必须有一项达到国家矿泉水标准规定的量值，否则不能称其为矿泉水。由于地质结构和岩层形成的年代的不同，各种矿泉水中所含矿物质的量及种类存在非常大的差异。

优质的矿泉水通常是低钠，矿物质含量适中，含有一种或几种特征性微量元素，这种矿泉水既有利于身体健康，水质的口感也较好。  纯净水包括蒸馏水，是通过各种化学和物理的手段对水进行处理，达到除去水中有害物质的目的，同时也除去了或大大降低了水中的其他矿物质的含量。现行的国家饮用纯净水标准规定其电导率≤10uS/cm2,这一指标代表纯净水的纯净程度。  取等体积的两种液体放在试管当中  加入等体积的肥皂水  震荡 泡沫多的是纯净水  泡沫少而且有浮渣产生的是矿泉水  因为矿泉水是天然水，当中含有大量可溶性钙、镁化合物，可以与肥皂水中的不饱和脂肪酸钠反应生成不溶物  使肥皂不起泡，而且产生浮渣

华山泉矿泉水贵在“天然、健康、有益”，它出自地下138米深层，属块状岩类裂隙水，是长期流经地层并经自然沥滤，吸收了地层的矿物质成分和碳酸盐类而形成的。华山泉未经污染，是人体理想的矿物质补充源。从微生物菌学角度上讲，它是天然、纯净、安全、卫生的水；从营养学讲，它是有益于人体健康的水。华山泉以深循环为主，水量丰裕，每天涌水量达到1000m3，属低钠、低矿化度硅质重碳酸钠钙型矿泉水。华山泉水质清澈，口感爽滑，偏硅酸含量比一般矿泉水高出2-3倍。全国人大副委王汉斌为华山泉题了公司名，前国家体委主任荣高棠题“华山矿泉、健康之水”。