裙带菜，褐子纲、、翅藻科、裙带菜属。属海藻类的植物，叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。裙带菜在我国的《》上称菜莙荙，音变成裙带菜。分淡干、咸干两种。裙带菜是褐藻植物海带科的海草，誉为海中蔬菜。

除，已开始。旅顺自然生长的裙带菜，由于其地理位置优越，品质最佳，精选的裙带菜其营养可以和媲美，被日本称其为“天然螺旋藻”。

裙带菜具有很高的经济价值及药用价值,不仅含有丰富的蛋白质,维生素和矿物质,还含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖胶、高不饱和脂肪酸、岩藻黄素、有机碘、甾醇类化合物、膳食纤维等多种具有独特生理功能的活性成分[2]  。具有降血脂, 降血压, 免疫调节, 抗突变, 抗肿瘤等多种生理活性[2]  。有多种药理作用, 在抗病毒、抗肿瘤、降血压、减肥以及心脑血管疾病治疗等方面具有很好的功效[2]  。

营养成分

裙带菜中含有多种营养成分，据初步分析每百克干品中含11.6g，精脂肪含量0.32g，糖类37.81g，灰分18.93g，还含有多种，含量高于，其味道也超过海带。裙带菜不仅是一种食用的经济，而且可作综合利用提取的原料。

同时被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色的裙带菜，是微量元素和的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、、碘、锌、、叶酸和、B、C等矿物质。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。500克裙带菜含量等于21斤菠菜，含量等于1.5斤，含蛋白质量等于1.5个海参。其含碘量也比海带多，加上富含、等微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。裙带菜还具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，是许多女性喜爱的菜肴。日本是世界公认的长寿国，其中主要原因之一就是裙带菜每天必上餐桌。裙带菜已成为日本、儿童和学生营养配餐的必备菜肴。

日本裙带菜栽培的历史悠久，也是一个消费大国，在裙带菜的营养和与人类健康的关系研究方面居于世界领先水平。西泽一俊先生是著名的生物化学专家，多年来一直从事的营养、药理及与人类健康关系的研究，他的著作《海藻之王——裙带菜》一书通过大量的调查结果和 实验数据，阐述了裙带菜的和药用价值，特别在预防和治疗高血压、成人疾病等方面的特殊功效做了科学的论述，并列出了科学的裙带菜食用方法，是一本集裙带菜基本知识、营养价值、药效及其机理介绍为一体的好书。

从公元前就开始食用海藻，这从出土的贝冢遗迹的发掘中得到充分的证实。另外，位于日本的裙带菜神社和北九州市对岸的住吉神社仍然保留着在每年那天清晨，神社的主持步入海中举行裙带菜收获的仪式，并将收割的裙带菜在神前供奉后宣布裙带菜收获季节开始的传统。