无 水葡萄糖为无色结晶或白色结晶性粉末:无臭、味甜。在水中易溶,熔点146℃。无热源反应,杂质含量少,纯度高。质量稳定不潮解,密封状态下可长期保存,存储过程中不结块。主要用于发酵、医药、兽药、糖果、乳制品、调味品、糕点、麦片、饮料等食品行业,还在印染工业和制革业用做还原剂。
检验项目 | 标准要求 | 检验结果 | 单项判定 |
外观 | 结晶性粉末,无肉眼可见杂质 | 结晶性粉末,无肉眼可见杂质 | 合格 |
气味 | 无异味 | 无异味 | 合格 |
滋味 | 甜味温和、纯正、无异味 | 甜味温和、纯正、无异味 | 合格 |
颜色 | 白色或无色 | 白色 | 合格 |
比旋光度° | 52.0~53.5 | 52.9 | 合格 |
葡萄糖含量(以干物质计),% | ≥99.5 | 99.8 | 合格 |
pH | 4.0~6.5 | 5.6 | 合格 |
氯化物,% | ≤0.01 | <0.01 | 合格 |
水分,% | ≤2.0 | 0.03 | 合格 |
硫酸灰分,% | ≤0.25 | 0.05 | 合格 |
总砷(以As计),mg/kg | ≤1.0 | 未检出(<0.25) | 合格 |
铅(Pb),mg/kg | ≤0.5 | 未检出(<0.1) | 合格 |
铜(以Cu 计),mg/kg | ≤5.0 | 未检出(<0.1) | 合格 |
二氧化硫,g/kg | ≤0.04 | 未检出(<0.001) | 合格 |
菌落总数,cfu/g | ≤3000 | <10 | 合格 |
大肠菌群,MPN/100g | ≤30 | <30 | 合格 |
致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌) | 不得检出 | 未检出 | 合格
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