兰州拉面是兰州最具特色的大众化经济小吃。正宗的兰州拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的兰州拉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的兰州拉面牛肉汤。请客人喝，爽，醒胃。吃兰州拉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。 
经营特点 
兰州拉面仅需几千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，收益快，基本上没有风险，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，兰州拉面不需要豪华装修， 店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。兰州拉面风味独特，能满足需男女老少各类消费群 体，可早、中、晚、夜宵四次联动销售，一天24小时不间断赚钱，只需要勤勤恳恳的劳作，是真正的创业好项目。 
大批量生产/大型设备教学/免费上门带店/免费装修方案/随到随学/包教包会/ 
联系人：厨魂餐饮*厨魂小邓
联系电话/微信：18049235082

公司网址：www.029chu.com ​

QQ/微信：2443351945 （空间里有实拍场景和详细项目资料） 
公司地址：西安市莲湖区西稍门开元商城一单元20层

培训内容 
1.兰州拉面的原料、配料的选取、初加工与保存。 
2.兰州拉面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。 

3.兰州拉面高汤、臊子、红油、麻油、卤水的的制作 
4.兰州拉面等主料及配料的全部制作流程。 
5.学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程。 
6.根据学员地域不同，调制出适合当地口味的面。 
7.兰州拉面发面的配比技术和和面手法； 
8.兰州拉面多种开胃菜的制作方法。 
9.店面选址及经营管理技巧。 
西安厨魂餐饮管理有限公司是在国家工商局注册的股份制公司，是中国唯一第一家专业以陕西特色小吃文化为背景的餐饮公司。公司主要开展餐饮技术培训，上门带店指导，品牌连锁加盟，项目开发、运营自主品牌。公司具有丰富的餐饮连锁经营管理经验和雄厚的餐饮技术实力。公司秉持与加盟商共同成长，把握机遇，一起携手开创加盟连锁陕西餐饮事业。厨魂餐饮是以“专业化”“创新化”“科学化”“标准化”为理念的创新型企业，面对已经取得的成功和荣誉，厨魂餐饮仍在不断求索力图更深的发掘陕西小吃文化，让陕西小吃影响走得更远。厨魂餐饮的企业宗旨是：“连锁中国，服务社会，让正宗陕西特色小吃真正的走出中国！”厨魂餐饮整合了现代管理和传统工艺大量资源，更让经营管理、制作加工、变成十分简单的‘‘傻瓜式”操作！ 
西安厨魂小吃培训，先品尝后学习，签署正规合同，三年售后服务。老师傅手把手实操实练培训授课 技术配方毫无保留教授，包教包会教到学会为止，可两人一起学习。培训项目陕西名小吃，凉皮肉夹馍羊肉泡馍，小吃面食早点砂锅烧烤等。 
培训项目： 
小吃类： 
陕西特色小吃：凉皮、擀面皮、米皮、热米皮、腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍、羊肉泡馍、岐山醋粉、麻辣粉、米线、鸭血粉丝汤、卤鸡蛋、洋芋叉叉、碗托、冷锅串串香、铁板鱿鱼、小火锅、油炸串串、麻辣香锅等。 
早点类: 包子、蒸饺、肉丸胡辣汤、牛肉丁胡辣汤、豆花泡馍、卤汁豆腐脑、无矾油条、飘香馄饨、小笼包、灌汤包、农家锅盔、杂粮煎饼、煎饼果子、锅贴、鸡蛋灌饼、水煎包、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、花生杏仁粥、山药红枣粥、金丝饼、鸡蛋饼、千层饼、葱花饼、酱香饼、香酥牛肉饼、五香烧饼 油炸菜盒、豆沙饼，手撕饼 南瓜饼 金丝饼 绿豆饼 紫薯饼 土豆饼 青椒饼 
陕西面食：扯面、裤带面、拉条子、biangbiang面、油泼面、炸酱面、岐山臊子面 菠菜面、手擀面、西府削筋面、杨凌蘸水面、清真兰州牛肉拉面、鸡汤刀削面、凉面、红烧牛肉面 炒细面 阳春面 烩麻食、臊子饸饹面、四川担担面、重庆小面、西安剁椒面 
系列产品：凉菜、卤肉、砂锅、烧烤、铁板、油炸、包子、蒸饺、蒸碗、麻辣干锅、盖浇饭、锅巴米饭、小火锅、羊肉泡馍、黄焖鸡米饭、万州烤鱼、云南过桥米线