小阿妹米线能在米线界占领半壁江山，关键原因是找到了一套切中大量吃货味蕾的 “密码” 。
麻和辣是麻辣米线两种最重要的原料，这两种食材决定了成品味道和成色。小阿妹米线用的麻椒和辣椒，是创始人带领几十年经验的师傅，登上3000米以上的山地一种一种比对的，从千余中辣椒食材中亲尝亲选出来的、然后通过根据试验品不同的麻、辣度，香气，不停调整，直至达到一个黄金比例点，这个点就是小阿妹米线令人叫绝的美味摩斯密码。
加盟优势
一、历史悠久 市场庞大
过桥米线历经百年历史的深刻检验,证明了他强大的生命力.从云南到全国再到全世界一百年从一棵小树长成了参天大树. 过桥米线是大众化的,是人人都爱吃.都吃的起的美味.价格不高.物超所值.它兴起于民间,流传在民间.是民间大众的厚爱.给了它长久的生命力.
二、民族特色 经营灵活
过桥米线是有特色,浓郁的云南民族风情,就是它的灵魂.无论传道哪里,始终以它固有的特色和酣畅淋漓,来给人们一种享受,一种满足. 过桥米线的经营是简单的,投资是灵活的,既可以是一间小门脸,做特色小吃,特色化经营也可以大手笔运作大规模发展
三、利润可观 风味多变
米线的利润是可观的,数据分析:经营米线的利润高于餐饮行业平均利润10%左右。 而餐饮行业的高利润是人们有目共睹的. 过桥米线以汤烫味美,选料精细文明于滇内外,可谓百食不厌它可麻可辣可咸可甜随意调配,南北皆宜.在大江南北都有广泛的适应性,它的主料之一.土鸡,更是不受任何地域宗教口味等限制的美食
四、方便操作小额投资
易经营好管理，过桥米线是一种崇尚自然，创造健康的新时尚，是最富民族文化的中式快餐，被誉为"无火烹饪的东方麦当劳"。 他不象中餐那样烦琐没有喝大酒的，一个普通女性就可经营一个很好的店面。投资小，过桥米线的店面不象服装，名酒的店面……那样铺货，一投几十万，是很多人做不了的。
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