石榴果实营养丰富，石榴汁除直接食用外，还可以加工成果汁、果酒、果冻、沙拉、布丁、果醋等多种加工品，其果皮、种子等也具有较高的营养价值和保健功能，因此对石榴果实的研究与开发近年来受到了人们的广泛关注。有关石榴果实的矿质营养虽有一定的研究，但对石榴果实不同部位矿质营养的系统研究尚未见报道。

石榴果实中钾、钠的含量不同品种间有一定差异，同一果实不同部位也有明显差别。供试的几个石榴品种中，对籽来说，钾的含量在4767.86-2628.43mg/kg之间，其中青皮的含量最gao，达4767.86mg/kg，其次为玛瑙籽，为4540.43mg/kg，玉石籽中含量最底，仅为青皮籽的55.37%。石榴汁中钾的含量在1675.02-2114.82mg/kg之间，各品种间差异不大。石榴皮中钾的含量在11749.53-14244.7 mg/kg之间，品种间的差异也不大。对矿质元素钠来说，石榴籽中钠的含量以品种白皮最da，为3773.67mg/kg，其它品种均明显小于白皮，含量仅为白皮的42.60-57.57%，石榴汁中钠的含量为397.47-461.47mg/kg，品种间差别不大，石榴皮中钠的含量以玉皮最gao，达5255.33 mg/kg，玛瑙皮中含量最底，是玉皮的84.91%。

⒈适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者；

⒉便秘、尿道炎患者、糖尿病、实热积滞者禁食。

食物相克

石榴不可与西红柿、螃蟹、西瓜、土豆同食。

若与土豆同时服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。

食疗作用

石榴性温、味甘酸涩，入肺、肾、大肠经；

具有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效；

主治津亏口燥咽干，烦渴，久泻，久痢，便血，崩漏等病症

⒈直干式：主干巍然挺直，亭亭玉立，在20-30cm的高度进行分枝，潇洒透逸。

⒉斜干式：主干向一侧倾斜，枝叶分布自然有序，树型均衡中有动势，比主干直立形更有诗意。

⒊曲干式：主干扭曲，树形富有变化，但不能过分弯曲，如弯曲次数过多，反而失去了美感。

⒋卧干式：树干主要部分横卧盆面，似雷击风倒之木，树形苍老古怪，富有野趣。

⒌悬崖式：主干虬曲下垂，似向下生长的苍松或萝藤。

⒍枯干式：主干部分枯朽而枝叶仍然繁茂，如枯木逢春。

⒎双干式：一木双干，宜一高一低，一俯一仰造型才显优美。

⒏合栽式：两株以上的石榴树，品种多样，花开果熟，别具风格。

⒐附石型：石榴树栽在石头缝中，根扎盆土里，远看似山岩上长树，古朴自然生动入画。